全球无麸质食品市场
全球无麸质食品市场
到 2035 年底，无麸质食品市场规模预计将达到 236 亿美元，在预测期内（即 2023-2035 年）复合年增长率为 9.57%。 2022年，无麸质食品行业规模为72亿美元。市场的增长可归因于人们对植物性食品的日益偏好。许多人宁愿少吃动物食品，以抗议工业农业中的许多问题，包括虐待动物。以植物为基础的饮食比以肉类和奶制品为主的饮食对环境更健康。随着 Z 世代购买力的增强，植物性食品业务预计将增长。目前，大约 79% 的 Z 世代选择每周有一天吃素，而在美国，近 65% 的人选择更偏植物的饮食。
除此之外，据信推动无麸质食品市场增长的因素包括对无麸质食品的过敏日益增加。近年来，患有乳糜泻、小麦过敏或麸质敏感性的人数急剧增加。据慕尼黑工业大学莱布尼茨植物遗传学和农作物研究所以及莱布尼茨食品系统生物学研究所的研究人员称，全世界大约百分之一的成年人受到影响。此外，非腹腔麸质敏感性（NCGS）在西方世界变得越来越普遍。研究还表明，尽管面筋成分发生了微小变化，但面筋浓度在过去 120 年中始终保持一致。虽然受到严格关注的麦醇溶蛋白的比例减少了约 18%，但麦谷蛋白的比例却增加了约 25%。
增长动力
挑战
对无麸质食品的好处认识不足
基准年 | 2022年 |
预测年份 | 2023-2035 |
复合年增长率 | 9.57% |
基准年市场规模（2022 年） | 236亿美元 |
预测年度市场规模（2035 年） | 72亿美元 |
区域范围 |
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产品类型（面包产品、饼干和零食、调味品、调味料和涂抹酱、面食和披萨、乳制品/乳制品替代品、面粉和薄片、甜点和糖果、饮料和饮料）
面包产品领域的无麸质食品市场规模最大，预计到 2035 年将达到 52 亿美元，2022 年至 2035 年复合年增长率高达 10.59%。2022 年，该领域价值 14 亿美元。该细分市场的增长可归因于无麸质面包的日益普及，随着越来越多的人需要或不希望食用麸质，无麸质面包变得越来越普遍。这些面包是用各种面粉制成的，例如米粉或马铃薯粉，这些面粉通常含有有助于增强质地的亲水胶体，例如瓜尔胶和黄原胶。此外，制造商专注于生产具有更长保质期的面包，预计也将推动该领域的增长。
分销渠道（线上、线下）
2022 年，无麸质食品市场的线下部分估计为 48 亿美元，预计到 2035 年将达到 155 亿美元，在预计时间范围内复合年增长率高达 9.41%。出于多种因素的考虑，包括交通便利和商店提供种类繁多的无麸质产品，线下部分是主要分销渠道中最大的部分。此外，超市和大卖场可能占据大部分市场。这是因为它可以在一个地点轻松获取各种无麸质食品。因此，客户可以从多种产品中进行选择。
我们对全球市场的深入分析包括以下部分：
产品类别 |
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分销渠道 |
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北美市场预测
到 2035 年底，北美无麸质食品市场预计将超过 82 亿美元，预测期内复合年增长率为 9.29%。该市场的增长主要归因于该地区大量顾客选择无麸质食品，因为他们认为无麸质食品对于患有乳糜泻等特殊疾病的人来说具有卓越的价值和健康。根据最近的一项调查，超过三分之一的加拿大人经常购买无麸质产品，并认为它们通常比同等的含麸质食品更健康。
亚太地区市场统计
亚太地区无麸质食品市场预计将成为第二大市场，在给定时间内复合年增长率为 10.17%。预计到 2035 年底，亚太地区市场价值将从 2022 年的 21 亿美元增至 75 亿美元。该地区市场的增长和成熟在很大程度上依赖于无麸质饮食益处的营销以及不断增长的消费群体。对麸质不耐受的认识。澳大利亚是包装纯素食品和无麸质商品的制造、消费和出口的主要参与者。南澳大利亚有潜力向亚洲市场出口无麸质成品或成品的功能性成分
作者学分: Anil Kumar, Ipsheeta Dash