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食用增稠剂简介
增加液体粘度而不显着改变其其他性质的物质称为增稠剂。食品加工中使用的增稠剂通常称为食用增稠剂。这些通常作为食品添加剂用于酱料、汤和其他烘焙产品的制造。这些试剂用于改善食品中成分或乳液的悬浮性，从而在不改变味道的情况下保持稳定性。淀粉、植物胶等多糖用于制造食用剂。玉米淀粉、小麦粉、木薯粉是常见的植物提取增稠剂。胶原蛋白、蛋白和明胶是基于蛋白质的食品增稠剂。
不同的增稠剂被用作食品添加剂，以适应特定pH值的食品。葛根用于酸性食品，玉米淀粉适用于冷冻食品。面粉具有不同的功能来提高稳定性、一致性和灭菌过程。胶凝剂是用于稳定果冻、甜点和糖果的食品添加剂。阿拉伯胶用于生产碳酸饮料和糖果。
市场规模及预测
全球食品消费水平的上升以及对甜点和高糖食品的日益喜爱是估计推动市场增长的一些重要因素。此外，全球不断增长的素食运动预计将推动全球食用增稠剂市场，因此预计该市场在预测期内（即 2020-2028 年）将以大幅复合年增长率增长。根据类型，市场分为多糖和蛋白质，其中，预计市场上最大的份额将由玉米淀粉和木薯粉等产品背后的多糖占据。这可归因于这些增稠剂在食品加工中的悬浮特性和稳定性。根据食用剂的性质，市场进一步细分为有机和无机部分。在这些细分市场中，由于提供与产品类别和消费者偏好相关的各种购买选择，有机细分市场是 2019 年最大的创收细分市场。此外，人们对甜点和高糖食品日益增长的喜爱预计将有助于该细分市场的增长。
增长动力
全球食品消费水平不断上升
根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，自 20 世纪 60 年代以来，全球粮食消费水平一直在以惊人的速度增长。使用的衡量标准是人均每天千卡热量，数据显示，20 世纪 60 年代全球膳食摄入量全球人均每天能源消耗量为 2358 大卡，到 2030 年预计将达到每天人均 3050 大卡左右。这些数据清楚地表明未来几年全球粮食消费水平将大幅上升。可支配收入的增加导致消费者支出的增加，特别是快速消费品产品的支出预计将对食用增稠剂市场产生积极影响。这些是估计促进市场增长的一些重要因素。此外，这种增长得益于人们对烘焙和糖果产品的日益浓厚的兴趣。
素食主义——一场全球运动
随着世界范围内纯素运动的兴起，对含有大量食品增稠剂的纯素产品的需求激增，特别是植物提取的添加剂，如玉米淀粉和琼脂，以确保稳定性和保存。据估计，这反过来会推动食品加工商引入纯素产品作为其产品组合的一部分。
限制
人们的健康意识不断增强
据 IHME 报道，2017 年，全球有 470 万人死于肥胖，其中大多数病例发生在世界城市地区，而这些地区的活动减少和不良饮食加速了肥胖的发生。根据世界卫生组织（WHO）的数据，2019年，有3800万5岁以下儿童超重。添加这些乳化剂会导致食品中脂肪和糖含量较高，最终导致儿童肥胖或成人心血管疾病。健康意识的增强预计将对市场增长产生负面影响。
市场细分
我们对3D混凝土打印市场的深入分析包括以下几个部分：
自然地
- 有机的
- 无机
按类型
- 多糖
- 蛋白质
按产品分类
- 淀粉类
- 植物胶
- 果胶
- 胶原
- 蛋白
- 明胶
- 其他的
按申请
- 面包店
- 糖果
- 饮料
- 汤和肉汁
- 乳制品
- 其他的
按地区
根据区域分析，食用增稠剂市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲地区五个主要区域。由于该地区存在制造和销售这些食品增稠剂的领先市场参与者，预计北美市场将占据最大的市场份额。此外，该地区对方便食品、饮料和素食主义的需求增加预计也会增加产品需求。由于可支配收入和食品消费水平的增加，预计亚太地区的市场在预测期内将以最高的速度增长。该地区，尤其是中国、印度和日本等国家，对冷冻甜点的喜爱程度不断提高，进一步导致对食用增稠剂的需求增加。
食用增稠剂市场按地区进一步分类如下：
- 北美（美国和加拿大）市场规模、同比增长和机会分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
- 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、匈牙利、比利时、荷兰和卢森堡、北欧、波兰、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
- 亚太地区（中国、印度、日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、新西兰、亚太其他地区）市场规模、同比增长和机会分析。
- 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会（沙特阿拉伯、阿联酋、巴林、科威特、卡塔尔、阿曼）、北非、南非、中东和非洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
