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介绍性概述
人工智能（AI）技术正在不断发展，以各种方式帮助人类。自动化行业的创新已经开始影响其他工业流程。食品和饮料行业也在迅速转型，并改进了食品包装和运输的不同方式。尽管食品行业在走向自动化方面面临着一些挑战，但仍设法实施了一些自动化流程。食品制造商正在探索多种方法，通过自动化来提高生产率，无论是食品的实际加工还是包装。
市场规模及预测
全球人工智能在食品和饮料市场的增长是由消费者购买模式的动态变化等因素推动的，他们选择更喜欢可以快速供应的食物，包括可以轻松获得且价格经济的食物。
预计全球食品和饮料市场人工智能在预测期内（即 2020-2027 年）将以强劲的复合年增长率增长。市场按应用程序、组织规模和最终用户进行细分。根据应用，市场分为食品分类、质量控制、消费者参与、生产和包装、维护等，其中，生产和包装领域预计将占据最大的市场份额，因为随着食品出口需求的增加，对各种现代和现成包装的需求增加，必须遵守卫生相关法规，人为错误的可能性更高，而人类参与食品包装过程。单击下载样本报告
增长动力
越来越需要分析消费者购买行为和预测库存水平以减少食品浪费
食品和饮料公司要面对的客户数量日益增加，每天都面临着挑战，需要付出巨大的努力来与客户互动。人工智能使用人工智能算法处理从过去记录中获得的数据，以便可以预测指定时间内与销售相关的结果。人工智能主要帮助食品制造商和零售商更好地了解客户。这些公司将能够识别客户的品味和偏好，这将有助于他们预测其产品可能的销售模式。他们还能够识别那些反复与他们互动的客户并预测他们的购买模式。这将帮助他们相应地积累库存。
实施人工智能以改善供应链流程的需求不断增长
在供应链仍然是许多餐饮企业面临的主要难题的情况下，人工智能可以通过有效管理供应链来帮助企业实现工作透明化。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，每年生产的近13亿吨粮食被浪费，估计占全球人类消费粮食产量的三分之一。工业化国家的粮食损失和浪费约为 6800 亿美元，而发展中国家的粮食损失和浪费估计达 3100 亿美元。考虑到这些因素，人工智能可以在跟踪食品和饮料方面发挥重要作用，从农民、制造商、分销商一直到供应链末端。人工智能可以帮助追踪产品，还可以通过识别任何特殊性来帮助确保所消费的食品是安全的。
食品自动分拣的要求
公司花费大量时间来分类食品和产品。人工智能可以帮助企业快速、轻松地进行分拣，因为它所采用的基于传感器的光学分拣技术可以为企业节省大量的分拣时间和精力。这些公司还可以通过自动化分拣来降低劳动力成本。因此，公司有很大的机会通过减少浪费和提高产量来获得收益，从而确保获得更好的质量。
限制
与食品和安全流程相关的严格监管合规性
食品和饮料制造商面临着必须满足与食品和安全流程相关的严格监管合规性的挑战。此外，需要随时检查库存并确保食品质量，因为这些会给组织带来巨大的成本。由于这些因素，组织面临着巨大财务损失的风险。
机器/设备升级成本较高
虽然食品加工和包装的自动化被认为可以提高生产力和效率，但机器以更快的速度重复执行任务，但这些机器必须不断升级或购买新设备才能满足消费者的期望。与此类从事食品加工和包装的机器相关的高成本将延迟组织如何进一步进行的决策过程。
体力劳动减少和失业率增加
组织的盈利能力取决于其生产力和成本效率。与人类相比，人工智能（AI）机器将能够以更高的准确度执行重复性任务，这可能会促使组织采用自动化来优化成本。这可能会导致人类失业。根据国际劳工组织（ILO）2016年发布的报告，柬埔寨、印度尼西亚、菲律宾、泰国和越南等东盟五国约56%的就业人员面临流离失所的高风险，原因是未来一两年内的技术。预计近五分之三的工作将面临更高的自动化风险。
市场细分
我们对全球人工智能在食品饮料市场的深入分析包括以下几个部分：
按申请
- 食品分选
- 质量控制
- 消费者参与
- 生产及包装
- 维护
- 其他的
按最终用户
- 食品加工
- 杂货店
- 酒店
- 饮料行业
按地区
根据区域分析，全球人工智能食品饮料市场分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲以及中东和非洲地区五个主要区域。由于该地区普通民众对在食品和饮料中采用人工智能表现出普遍的偏好和热情，预计北美市场占据最高的市场份额。农业及其相关产业（包括食品和饮料）创造了约 2160 万个就业岗位，占美国就业人数的近 11%。由于食品和饮料行业人工智能受到该地区市场参与者更快的接受，亚太地区尤其是中国和印度等国家的市场预计将高速增长。
全球食品和饮料市场人工智能按地区进一步分类如下：
- 北美（美国和加拿大）市场规模、同比增长和机会分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
- 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、匈牙利、比利时、荷兰和卢森堡、北欧、波兰、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
- 亚太地区（中国、印度、日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、新西兰、亚太其他地区）市场规模、同比增长和机会分析。
- 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会（沙特阿拉伯、阿联酋、巴林、科威特、卡塔尔、阿曼）、北非、南非、中东和非洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析
主导市场的顶级特色公司
- 罗克韦尔自动化公司
- 公司简介
- 经营策略
- 主要产品
- 财务绩效
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域分布
- SWOT分析
- Raytec Vision SpA
- ABB有限公司
- 霍尼韦尔国际公司
- 杜拉万特有限责任公司
- 陶朗系统公司
- 格力法
- 塞索泰克有限公司
- Martec 惠特韦尔有限公司
- 布勒控股公司
