食品包装的新方法

发布日期 : 09 October 2024

发布者 : Preeti Wani

近年来，由于包装效果不佳，大量食物被浪费。因此，如今食品生产商正采用高质量的食品包装技术，以实现便捷运输、保护食品完整性，并隔离有害化学物质、颗粒物、细菌和害虫。如果包装无法保持完整性，就会影响食品安全，造成食物浪费。食品包装的作用在于保护食品免受外部因素、污染、高温、物理损伤等的侵害。因此，合适的食品包装对于保持食品安全和新鲜至关重要。此外，零食消费的兴起预计将在未来几年进一步提升对合适食品包装的需求。鉴于这种日益增长的关注，Research Nester 分析了采用食品包装是否真的能够解决食物浪费问题。

全球食品包装行业概览

如今，食品生产商采用各种有效包装方法，利用不同的材料来延长食品的保质期。食品包装材料的选择取决于所包装的食品种类。然而，目前最常用的食品包装材料是玻璃、纸板、金属或塑料。据最新统计， 2022年全球食品包装行业的收入接近3500亿美元，预计在2023年至2035年期间将以约5%的复合年增长率继续增长。食品包装是指将食品包裹起来，以防止其受到物理、化学和生物因素的污染或篡改。世界各地的公司都在积极响应创新需求，开发以食品衍生材料为原料的包装，从而减少塑料的使用。环保包装的兴起为食品包装的创新打开了大门。在许多国家，人们对方便食品的需求日益增长。因此，易于开启且可提供多份量的包装越来越受欢迎。近年来，食品包装技术取得了显著进步。如今，由于创新技术和材料的出现，食品包装的功能已经不仅仅局限于保鲜食品。

食品包装市场展望及

未来展望：植物基包装

柔性塑料包装材料对环境友好，因为在合适的条件下它们可以完全降解，这与大多数石油基塑料包装截然不同。目前有许多植物基成分可用于不同类型的食品。有机材料和可再生植物资源（与植物相关）被用于制造植物基产品的 可持续包装。大多数塑料包装无毒且不含致敏物质。根据植物基产品委员会 (PBPC) 最近的一项研究，超过50%的消费者对植物基产品和包装感兴趣。食品饮料行业首家生产完全由植物制成的牛奶盒包装的公司是利乐公司 (Tetra Pak)。这种纸盒由可追溯至甘蔗的植物基聚合物制成。利乐纸盒的组成成分为： 75%的纸板、 20%的聚乙烯和5%的铝。

以下列举几种植物基包装类型：

• 随着众多企业向更环保的未来转型，由纤维素制成的包装塑料越来越受欢迎。使用纤维素薄膜包装对环境有诸多益处：玻璃纸是一种可持续产品，由生物基可再生资源制成，因为它是由植物纤维素制成的。纤维素水凝胶制成的生物塑料比大多数普通塑料具有更高的比强度和模量，因此可用于热管理。此外，纤维素薄膜有助于提高包装卫生，并被用作食品行业的食用包装材料。预计未来几年，纤维素薄膜包装市场规模将达到10.08亿美元。
• 生物塑料：至少20%的可再生资源用于生产生物塑料。聚羟基脂肪酸酯（PHA）和聚乳酸（PLA）这两种生物塑料均源自可再生资源（PHA）。玉米淀粉、木薯根和甘蔗是生产PLA聚合物的主要基础原料。PHA是一种热塑性塑料，在堆肥过程中，当接触到碳基原料中的微生物时，它能迅速降解。PHA可以由与利用有机物生产塑料相同的微生物生产。PHA和PLA都是塑料包装的良好替代品。PLA常用于制造塑料薄膜、瓶子、食品容器、熟食容器、沙拉盒、咖啡杯和可堆肥餐具。PHA除了用于食品、饮料和消费品的一次性包装外，还用于缝合线、支架、骨板、农业用箔和薄膜等。据估计，去年可生物降解生物塑料的总产能超过200万吨。
• 海藻包装：海藻包装是替代一次性塑料包装和塑料袋的环保之选。这种替代材料可用作植物肥料，可食用，且易溶于水，并可在自然环境中降解。与木薯或玉米等陆生作物制成的生物塑料相比，海藻包装具有更高的可持续性、质量和可扩展性。海藻安全、营养丰富且不含致敏物质。它储量丰富，全年供应充足，并且只能在健康的环境中生长。数据显示，海藻包装的食品比塑料包装的食品保鲜期更长。

具有紫外线防护功能的包装

牛奶和面包等暴露在光照下的食物容易变质，因此使用能够阻挡紫外线的包装可以有效防止这种情况发生。这类包装通常采用带有特殊涂层的铝箔层，或者直接在包装材料上印刷黑色油墨。

可食用包装

可食用食品包装是一种能够与所盛装或待食用食品一同快速分解的包装。食品包装和食品保鲜只是这种包装的两种应用。可食用包装最常见的用途是包装单份食品和冷藏食品。其应用范围还可以扩大到汤和咖啡等食品，只需加热即可溶解包装即可。例如，冰淇淋蛋筒——一种用华夫饼或糖霜制成的蛋筒，内含冰淇淋——无疑是最早的可食用包装之一。此外，酪蛋白（一种较新的可食用包装材料）也被用于包裹食品。酪蛋白薄膜能够保持食品新鲜，并且比塑料薄膜更能减少食品与氧气的接触。由于不含淀粉，酪蛋白薄膜的孔隙率更低，更能有效地阻隔氧气。褐藻是自然界最可再生资源之一，也被用于制造可食用包装。这种零浪费的塑料瓶和杯子替代品由专利材料制成，比塑料便宜，可以盛装任何饮料，包括水、软饮料、酒精饮料、酱料和化妆品。

互动包装

互动式包装是指无需从其保护的产品上取下即可使用和打开的包装。需要冷藏或冷冻的产品通常采用这种包装。互动式包装能为您的企业带来诸多益处。它使产品标签和包装设计能够为客户提供远超品牌基本信息的更多信息和价值。例如，消费者可以使用智能手机的相机应用程序或经过认证的二维码阅读器扫描二维码包装，从而访问包含贵公司或产品实用信息的网站，或者参与竞赛活动。据最新估计，超过 50% 的消费者曾扫描过食品包装上的二维码以获取更多信息。

活性包装

活性包装被认为优于传统食品包装，它能抑制脂质氧化、微生物滋生以及水分流失和吸收等降解反应，从而延长食品的保质期。此外，一些包装能够检测食品是否腐烂变色。另一些则利用射频识别（RFID）标签追踪食品。为了保持食品处于安全温度，人们还会使用温度监控器。

综上所述

近年来，人们的饮食习惯不断变化，生活节奏的加快预计将在未来几年推动食品包装需求的增长。此外，食品包装带来的诸多益处，例如延长食品的保质期、提高阻隔性能、增强安全性以及防止内容物污染，预计也将促进食品包装工艺的蓬勃发展。食品包装行业的特点是买家众多、消费群体庞大且购买力强。此外，零售产品销售额的增长以及在线食品配送系统的兴起预计也将推动包装食品的消费。