全球果膠市場趨勢，預測報告2025-2037
果膠市場規模在2024年超過10.5億美元，預計到2037年底將超過22.5億美元，在預測期內（即2025年至2037年）的複合年增長率將超過6.5%。預計到2025年，果膠的產業規模將達到11.2億美元。
受食品和飲料產品中天然和清潔標籤成分需求不斷增長的推動，果膠市場正在穩步增長。消費者健康意識的增強推動了果膠作為天然增稠劑、穩定劑和膠凝劑的使用，尤其是在優格、果醬、糖果和飲料等產品中。根據OEC的數據，2023年，果膠類物質、果膠酸鹽和果膠酸鹽在全球貿易額中排名第2157位，在2023年交易的4644種產品中。此外，有機食品的日益普及進一步刺激了對柑橘類水果和蘋果中提取的果膠的需求。
OEC 2023年的數據進一步表明，過去五年中，果膠類物質的貿易額以年均1.59%的速度增長。 2023年，這些物質的最大出口國是德國（出口額2.09億美元）、丹麥（出口額1.61億美元）和巴西（出口額9,340萬美元）。此外，各公司正在投資永續採購、創新產品配方和區域生產設施，以滿足監管標準並滿足多樣化的行業需求。這些驅動因素共同將果膠定位為食品、藥品和化妝品等多個領域的關鍵成分。
果膠產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 全球加工食品需求不斷增長：果醬、果凍、優格、烘焙食品和即飲飲料等加工食品的全球消費量不斷增長，大大推動了對果膠的需求。為了滿足日益增長的需求，各大公司正在擴大生產設施，旨在提高產量並縮短交貨時間。例如，2021年9月，嘉吉宣布擴建位於巴西貝貝杜羅的全新尖端果膠生產設施，投資約1.5億美元，以滿足全球對這種易於標籤處理的增稠劑日益增長的需求。
- 天然增稠劑和穩定劑需求不斷增長：隨著健康意識的增強以及消費者對清潔標籤產品的青睞，他們正在尋求含有天然、可識別成分的食品。例如，2021年，純素協會表示，已有超過16,439種產品註冊了「純素商標」。果膠作為一種植物性、非基因改造增稠劑和穩定劑，完美契合了這個趨勢。
挑戰
- 法規和品質合規性：果膠市場的公司需要滿足包括美國食品藥物管理局 (FDA)、歐洲食品安全局 (EFSA) 等機構制定的嚴格的全球食品安全和品質標準。保持合規性需要在測試、文件記錄和設施升級方面投入大量資金。頻繁的法規變化也要求持續的監控和調整。這些挑戰增加了營運成本，減緩了產品創新，並為市場擴張設置了障礙。
果膠市場：關鍵見解
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
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基準年 |
2024 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
6.5% |
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基準年市場規模（2024年） |
10.5億美元 |
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預測年度市場規模（2037 年） |
22.5億美元 |
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區域範圍 |
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果膠分割
功能類型（增稠劑、穩定劑、膠凝劑、脂肪替代品、其他）
預計到2037年，果膠市場中的膠凝劑細分市場將以可觀的速度增長，因為其在創造所需質地和稠度方面發揮著至關重要的作用。果膠的天然膠凝特性使其成為優於合成替代品的首選，這與人們對清潔標籤和天然成分日益增長的需求相一致。隨著水果基塗抹醬和甜點的日益普及，對果膠作為膠凝劑的需求將繼續推動市場成長。
應用領域（食品飲料、烘焙、化妝品、乳製品、製藥）
預計在預測期內，食品飲料細分市場將在果膠市場中佔據重要份額。富含益生菌的優格和強化飲料（其中果膠被用作天然穩定劑和增稠劑）正在推動該細分市場的擴張。食品和飲料行業的知名企業也在實施多種市場策略，以更好地接觸消費者。例如，2024年11月，Tate &萊爾宣布收購CP Kelco的子公司，包括美國、中國和CP Kelco ApS。
我們對全球果膠市場的深入分析涵蓋以下細分領域：
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功能類型 |
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應用 |
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Vishnu Nair
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果膠產業-區域簡介
歐洲市場預測
歐洲果膠市場預計將實現顯著增長，其監管框架健全，對食品添加劑提出了更高的品質標準。 OEC 2023年的數據顯示，俄羅斯是果膠類物質的主要進口國之一，出口額達5,500萬美元。此外，該地區消費者對食品質地和口味的創新非常敏感，這導致果膠在乳製品和糖果等各種應用中的使用量不斷增加。
法國市場受其豐富的烹飪傳統影響，並專注於高品質的水果蜜餞和美味食品。法國嚴格的食品安全法規和對天然成分的偏好為果膠在手工和工業食品生產中的應用創造了有利的環境。主要食品製造商（尤其是在果醬和糖果行業）的強大影響力推動了當地需求。根據OEC 2023的數據，法國果膠類物質進口額約為5,430萬美元。
北美市場分析
北美果膠市場的發展受到消費者日益增長的健康意識和保健趨勢的推動。消費者越來越傾向於低糖、無麩質和清潔標籤產品，這導致果膠作為各種食品的天然成分的需求激增。此外，北美地區擁有許多全球果膠供應商和製造商，這促進了創新和產品多樣化。
美國市場的發展得益於其多元化的食品產業，果膠廣泛應用於果醬、飲料、糖果和乳製品等各種產品。 OEC 2023指出，美國是果膠類物質的最大進口國，進口總額達1.37億美元。美國龐大的食品加工產業推動了對果膠的需求，因為它是一種經濟高效且用途廣泛的配料。此外，美國也見證了植物性和純素替代品的日益流行，為果膠在非乳製品中的應用開闢了新的途徑。
主導果膠市場的公司
- 杜邦
- 公司概況
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域佈局
- SWOT 分析
- B&V srl
- Ceamsa
- 煙台安德利果膠有限公司
- CP Kelco
- Naturex
- Silvateam
- 泰特萊爾
- 赫布斯特里斯福克斯
果膠市場的主要參與者採取的策略包括大力投資研發，為各行各業（尤其是食品和飲料）打造高品質的客製化果膠解決方案。擴大生產能力、與水果加工商建立策略合作夥伴關係以及收購規模較小的公司以加強供應鏈是市場參與者關注的重點。市場中的一些主要參與者包括：
最新動態
- 2024年12月，CandyPros推出了一款植物性軟糖－Naked Gold果膠軟糖基，旨在取代傳統的明膠基軟糖。
- 2023年9月，嘉吉推出了一系列全新的低分子量（LMC）果膠，採用專有技術有機開發，帶來新穎的口感。
- Report ID: 1309
- Published Date: Jun 30, 2025
- Report Format: PDF, PPT
