食品包裝的新方法

發佈日期 : 09 October 2024

發佈者 : Preeti Wani

近年來，由於包裝效果不佳，大量食物被浪費。因此，如今食品生產商正採用高品質的食品包裝技術，以實現便利運輸、保護食品完整性，並隔離有害化學物質、顆粒物、細菌和害蟲。如果包裝無法維持完整性，就會影響食品安全，造成食物浪費。食品包裝的作用在於保護食品免受外在因素、污染、高溫、物理性損傷等的侵害。因此，合適的食品包裝對於保持食品安全和新鮮至關重要。此外，零食消費的興起預計將在未來幾年進一步提升對合適食品包裝的需求。鑑於這種日益增長的關注，Research Nester 分析了採用食品包裝是否真的能夠解決食物浪費問題。

全球食品包裝產業概覽

如今，食品生產商採用各種有效包裝方法，利用不同的材料來延長食品的保質期。食品包裝材料的選擇取決於所包裝的食品種類。然而，目前最常使用的食品包裝材料是玻璃、紙板、金屬或塑膠。根據最新統計， 2022年全球食品包裝產業的營收接近3,500億美元，預計在2023年至2035年期間將以約5%的複合年增長率持續成長。食品包裝是指將食品包裹起來，以防止其受到物理、化學和生物因素的污染或篡改。世界各地的公司都在積極回應創新需求，開發以食品衍生材料為原料的包裝，從而減少塑膠的使用。環保包裝的興起為食品包裝的創新打開了大門。在許多國家，人們對方便食品的需求日益增長。因此，易於開啟且可提供多份量的包裝越來越受歡迎。近年來，食品包裝技術取得了顯著進步。如今，由於創新技術和材料的出現，食品包裝的功能已不僅限於保鮮食品。

食品包裝市場展望及

未來展望：植物性包裝

柔性塑膠包裝材料對環境友好，因為在合適的條件下它們可以完全降解，這與大多數石油基塑膠包裝截然不同。目前有許多植物性成分可用於不同類型的食品。有機材料和可再生植物資源（與植物相關）被用於製造植物性產品的 可持續包裝。大多數塑膠包裝無毒且不含致敏物質。根據植物性產品委員會 (PBPC) 最近的一項研究，超過50%的消費者對植物性產品和包裝感興趣。食品飲料產業首家生產完全由植物製成的牛奶盒包裝的公司是利樂公司 (Tetra Pak)。這種紙盒由可追溯至甘蔗的植物性聚合物製成。利樂紙盒的組成成分為： 75%的紙板、 20%的聚乙烯和5%的鋁。

以下列舉幾種植物性包裝類型：

• 隨著許多企業向更環保的未來轉型，由纖維素製成的包裝塑膠越來越受歡迎。使用纖維素薄膜包裝對環境有許多好處：玻璃紙是一種永續產品，由生物基可再生資源製成，因為它是由植物纖維素製成的。纖維素水凝膠製成的生物塑膠比大多數普通塑膠具有更高的比強度和模量，因此可用於熱管理。此外，纖維素薄膜有助於提高包裝衛生，並被用作食品行業的食用包裝材料。預計未來幾年，纖維素薄膜包裝市場規模將達10.08億美元。
• 生物塑膠：至少20%的可再生資源用於生產生物塑膠。聚羥基脂肪酸酯（PHA）和聚乳酸（PLA）這兩種生物塑膠均源自可再生資源（PHA）。玉米澱粉、木薯根和甘蔗是生產PLA聚合物的主要基礎原料。 PHA是一種熱塑性塑料，在堆肥過程中，當接觸到碳基原料中的微生物時，它能迅速降解。 PHA可以由與利用有機物生產塑膠相同的微生物生產。 PHA和PLA都是塑膠包裝的良好替代品。 PLA常用於製造塑膠薄膜、瓶子、食品容器、熟食容器、沙拉盒、咖啡杯和可堆肥餐具。 PHA除了用於食品、飲料和消費品的一次性包裝外，還用於縫合線、支架、骨板、農業用箔和薄膜等。據估計，去年可生物降解生物塑膠的總產能超過200萬噸。
• 海藻包裝：海藻包裝是替代一次性塑膠包裝和塑膠袋的環保之選。這種替代材料可用作植物肥料，可食用，且易溶於水，並可在自然環境中降解。與木薯或玉米等陸生作物製成的生物塑膠相比，海藻包裝具有更高的可持續性、品質和可擴展性。海藻安全、營養豐富且不含致敏物質。它儲量豐富，全年供應充足，並且只能在健康的環境中生長。數據顯示，海藻包裝的食品比塑膠包裝的食品保鮮期更長。

具有紫外線防護功能的包裝

牛奶和麵包等暴露在光照下的食物容易變質，因此使用能夠阻擋紫外線的包裝可以有效防止這種情況發生。這類包裝通常採用特殊塗層的鋁箔層，或直接在包裝材料上印製黑色油墨。

可食用包裝

可食用食品包裝是一種能夠與所盛裝或待食用食品一同快速分解的包裝。食品包裝和食品保鮮只是這種包裝的兩種應用。可食用包裝最常見的用途是包裝單份食品和冷藏食品。其應用範圍還可擴大到湯和咖啡等食品，只需加熱即可溶解包裝即可。例如，冰淇淋甜筒——一種用華夫餅或糖霜製成的蛋筒，內含冰淇淋——無疑是最早的可食用包裝之一。此外，酪蛋白（一種較新的可食用包裝材料）也被用於包裹食品。酪蛋白薄膜能夠保持食品新鮮，並且比塑膠薄膜更能減少食品與氧氣的接觸。由於不含澱粉，酪蛋白薄膜的孔隙率更低，更能有效阻隔氧氣。褐藻是自然界最可再生資源之一，也被用來製造可食用包裝。這種零浪費的塑膠瓶和杯子替代品由專利材料製成，比塑膠便宜，可以盛裝任何飲料，包括水、軟性飲料、酒精飲料、醬料和化妝品。

互動包裝

互動式包裝是指無需從其保護的產品上取下即可使用和打開的包裝。需要冷藏或冷凍的產品通常採用這種包裝。互動式包裝能為您的企業帶來許多好處。它使產品標籤和包裝設計能夠為客戶提供遠超品牌基本資訊的更多資訊和價值。例如，消費者可以使用智慧型手機的相機應用程式或經過認證的二維碼閱讀器掃描二維碼包裝，從而訪問包含貴公司或產品實用資訊的網站，或參與競賽活動。根據最新估計，超過 50% 的消費者曾掃描過食品包裝上的二維碼以獲取更多資訊。

活性包裝

活性包裝被認為優於傳統食品包裝，它能抑制脂質氧化、微生物滋生以及水分流失和吸收等降解反應，從而延長食品的保質期。此外，一些包裝能夠檢測食品是否腐爛變色。另一些則利用射頻識別（RFID）標籤追蹤食品。為了保持食品處於安全溫度，人們也會使用溫度監控器。

綜上所述

近年來，人們的飲食習慣不斷變化，生活節奏的加快預計將在未來幾年推動食品包裝需求的成長。此外，食品包裝帶來的許多好處，例如延長食品的保質期、提高阻隔性能、增強安全性以及防止內容物污染，預計也將促進食品包裝過程的蓬勃發展。食品包裝產業的特點是買家眾多、消費群體龐大且購買力強。此外，零售產品銷售額的成長以及線上食品配送系統的興起預計也將推動包裝食品的消費。