動物營養

發佈日期 : 11 October 2024

發佈者 : Ipseeta Dash

「動物營養素」指動物的飲食需求，包括維生素、礦物質、酵素、益生菌、大量營養素、胺基酸以及有效生產牛奶和肉類、維持健康的骨骼結構和繁殖所必需的礦物質。動物營養至關重要，因為動物無法自行製造食物，必須依賴植物或其他生物來獲取營養。草食動物直接從植物中獲取營養，而雜食動物則透過食用以植物為食的其他動物（肉食動物）來獲取營養。雜食動物是指那些既食用植物又食用其他動物以求生存的動物。動物的飼餵方式會影響它們的營養狀況。攝食行為稱為攝取。不同的動物採用不同的食物吸收方式。動物營養對高效利用營養的畜牧生產、提高供人類食用的動物產品的安全性和營養品質以及改善農場動物的健康和福利都做出了重要貢獻。這些營養素是許多生物過程所必需的，包括運輸、儲存其他營養素以及合成蛋白質。

動物健康營養方法：

營養方式是指生物體如何獲取營養。主要有兩種營養取得方式，分別是：

• 異養營養方式：一般認為，在異養環境中，有些生物必須依賴其他生物才能生存。它們依賴其他生物來獲取食物。這被稱為「異養營養方式」。被稱為異養生物的生物依賴其他生物來獲取營養。異養營養有三種不同的形式，如下所示：
  • 腐生營養：腐生營養是指非綠色植物從死亡和腐爛的物質中獲取營養的過程。腐生生物包括細菌、酵母菌和真菌。
  • 寄生營養：這是一種生物以宿主（其他生物）為食而不對其造成傷害的攝食行為。寄生蟲就是這樣獲取食物的生物。宿主可以是植物或動物，都會受到寄生蟲的傷害。人類、家畜和農作物都會受到寄生蟲的侵害。有些微生物，例如真菌和細菌，以及其他植物，例如菟絲子，還有一些動物，例如瘧原蟲和線蟲，都以寄生方式攝食。
  • 全營養型：在全營養型營養模式下，生物體攝取固體食物。食物可以是動物性食物，也可以是植物性食物。在此過程中，生物體攝取複雜的有機食物，對其進行消化，然後將食物吸收到細胞中。排泄是指生物體將未被吸收的食物排出體外的過程。
• 自養營養方式：“自養”一詞源自拉丁語“autotroph”，其中“autotroph”和“troph”都指營養，合起來就是“autotroph”。自養營養的定義是自我營養。生物體藉由陽光和一些基本的無機成分，例如水、礦物鹽和二氧化碳，可以透過自養營養過程製造自己所需的食物。

動物體內最重要的營養素：

動物透過多種多樣的攝食方式來獲取營養。動物攝取的主要營養素包括核酸、蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素和礦物質。

• 蛋白質：構成動物身體的骨架。動物蛋白質由二十種不同的胺基酸組成。雖然許多氨基酸可以自行合成，但仍有大量氨基酸需要透過食物攝取。蛋白質在消化過程中被分解成單一氨基酸，然後被身體吸收。
• 脂質：細胞膜、細胞器膜、神經纖維鞘、某些荷爾蒙都由脂質所構成。脂肪是脂質的一種，也是極為重要的能量來源。
• 碳水化合物：動物從周圍環境攝取碳水化合物（與光合作用合成碳水化合物的植物不同）。每種動物每日攝取的熱量中，50%到70%來自碳水化合物。提供能量最多的碳水化合物是葡萄糖。動物攝取碳水化合物是為了從糖中獲取能量，因為葡萄糖是動物某些組織的主要能量來源。乳腺也利用葡萄糖合成乳糖。
• 核酸：動物從動植物組織中取得核酸，特別是從含有細胞核的細胞中獲取。核酸在消化過程中轉化為核苷酸，然後被細胞吸收。
• 維生素：指動物健康所必需的微量有機物質。維生素可分為脂溶性和水溶性兩種。脂溶性維生素以脂肪滴的形式儲存在肝臟中，而水溶性維生素則需要定期補充。

補充劑對增強營養的重要性：

• 含有鈣、磷等礦物質的補充劑能夠強化骨骼，增強骨骼和關節健康，在動物的骨骼和結構發育中發揮至關重要的作用。
• 不同的添加劑滿足不同的營養需求，它們共同促進動物的整體生長。補充劑還能增強免疫系統，幫助預防疾病。
• 補充劑能夠支持動物的多種生物過程，從而提高產量，因為健康的動物產量更高。

益生菌和益生元對動物有益嗎？

益生元是宿主腸道菌叢能選擇性發酵的飲食成分，其發酵作用可改變腸道菌叢的組成，進而產生有益的影響。益生元通常由富含纖維的物質組成，其化學成分各異，例如低聚果糖（FOS）。研究表明，FOS能夠選擇性地增加乳酸桿菌和雙歧桿菌的數量，同時降低雞和豬腸道中沙門氏菌和其他致病微生物的定植。益生菌菌株的使用能夠持續提升動物的生產性能，因為活菌能夠幫助宿主。已有研究證實，某些芽孢桿菌屬和乳酸桿菌屬的菌株能夠改善感染沙門氏菌的豬隻的整體健康狀況，並降低家禽彎曲桿菌的感染率。在寵物食品加工過程中，益生元和益生菌這兩種膳食成分都被用來平衡動物的日糧。

面臨的問題

營養缺乏的動物：

未來屬於那些能夠製造出能夠輕鬆適應惡劣海況、擁有更強動力和更高精度的設備，以及採用更先進的傳感器和電池技術的新型機器人的人。海洋物聯網和雷達感測器等新技術已應用於海洋領域，預計將在預測期內為全球市場帶來豐厚的成長機會。海洋機器人技術預計在未來幾年成為最具活力的市場之一，它將協助海洋產業以創新方式應對一些嚴峻的挑戰。

• 能量和蛋白質缺乏：最常見的營養素缺乏是能量不足。能量和蛋白質缺乏會導致：
  • 幼年動物生長速度減慢，青春期開始時間也更長。
  • 小牛和小羊有可能出生時體弱多病、個子小。
  • 持續數月的長期疲倦期，對種畜的繁殖能力有明顯影響。
  • 成年動物會出現體重下降和產奶量減少的情況。
  • 肌肉發育不良
• 貧血：缺鐵是犬和小豬中最常見的營養缺乏症。缺鐵很少是飲食引起的，通常是由於持續失血造成的。牛奶含鐵量極低，幼齡動物體內儲存的鐵質也很少。這對生長迅速且常年圈養、缺乏鐵源的仔豬來說尤其重要。缺鐵的治療方法包括注射或口服鐵劑，並需止血。最容易導致貧血的營養缺乏症包括：
  • 鐵
  • 菸鹼酸
  • 吡哆醇（維生素B6）
  • 核黃素
  • 鈷胺素（維生素B12）
  • 維生素E
• 銅缺乏症：鐵代謝依賴銅。此外，飼餵乳清日糧的豬隻可能因日糧中鉬或硫酸鹽含量過高而出現銅缺乏症。診斷標準包括血液中銅含量低，或（較具確診性的）肝臟切片檢查中銅含量低。治療方法是口服或註射銅補充劑。