Globale Marktgröße, Prognose und Trendhighlights für Sprossen im Zeitraum 2025-2037
Der Markt für Sprossen hatte im Jahr 2024 ein Volumen von über 1,62 Milliarden US-Dollar und wird Prognosen zufolge bis Ende 2037 auf über 2,70 Milliarden US-Dollar anwachsen. Im Prognosezeitraum, also zwischen 2025 und 2037, wird eine jährliche Wachstumsrate (CAGR) von über 4 % erwartet. Im Jahr 2025 wird das Branchenvolumen für Sprossen auf 1,68 Milliarden US-Dollar geschätzt.
Das Wachstum des Sprossenmarktes ist auf das steigende Gesundheitsbewusstsein der Weltbevölkerung zurückzuführen. Da Fettleibigkeit weltweit zunimmt, entscheiden sich immer mehr Menschen für eine gesunde Ernährung, um fit zu bleiben. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) leiden 2022 weltweit über eine Milliarde Menschen an Fettleibigkeit. Der Ballaststoffgehalt des gekeimten Mungbohnensprossens fördert die Verdauung, sorgt für ein Sättigungsgefühl und reduziert die Kalorienaufnahme. Die Menschen neigen zu einer nährstoffreicheren Ernährung, was das Marktwachstum im Prognosezeitraum vorantreibt.
Ein weiterer Faktor, der das Wachstum des Sprossenmarktes fördert, ist die zunehmende Akzeptanz einer proteinreichen Ernährung. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen litten im April 2022 weltweit schätzungsweise eine Milliarde Menschen an Proteinmangel. Daher setzen viele Menschen auf eine proteinreiche Ernährung, um diesen Mangel auszugleichen. Diese Faktoren fördern das Marktwachstum im Prognosezeitraum.
Sprossensektor: Wachstumstreiber und Herausforderungen
Wachstumstreiber
- Zunehmende Fälle von Unterernährung: Laut dem Weltwirtschaftsforum vom März 2023 ist die Unterernährung bei Mädchen und Frauen in Krisenländern um 25 % gestiegen. Zudem nehmen weltweit fast 821 Millionen Menschen nicht ausreichend Kalorien zu sich. Diese Unterernährung führt zu schlechtem Wachstum bei Kindern, Mikronährstoffmangel und nicht übertragbaren Krankheiten. Aufgrund der vielfältigen gesundheitlichen Vorteile von Sprossen empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie in die Ernährung aufzunehmen. Sprossen enthalten weniger Antinährstoffe, sodass der Körper alle enthaltenen Nährstoffe leichter aufnehmen kann.
- Steigende Akzeptanz von Veganismus: Laut Daten der World Animal Foundation vom März 2023 gab es weltweit etwa 88 Millionen Veganer. Mit der steigenden Zahl an Veganern werden Sprossen zu ihrem bevorzugten Nahrungsmittel. Sprossen sind kalorienarm, ballaststoffreich und proteinreich. Die Nachfrage nach verschiedenen gekeimten Getreidesorten, darunter Naturreis, Buchweizen, Amaranth und Quinoa, ist stark gestiegen.
- Weit verbreiteter Einzelhandel: Der Einzelhandel gewinnt zunehmend an Bedeutung und treibt den Verkauf von verpackten Sprossen voran. Laut der India Brand Equity Foundation ist Indien beispielsweise der fünftgrößte Einzelhandelsmarkt der Welt. Verschiedene Marktteilnehmer verkaufen verpackte Sprossen an Verbraucher. Polypropylen und Polyethylen niedriger Dichte sind Verpackungsmaterialien, die die Haltbarkeit von Sprossen nachweislich verlängern. Diese Faktoren treiben das Wachstum des Sprossenmarktes im Prognosezeitraum voran.
Herausforderungen
- Infektionsrisiko: Rohe Sprossen sind kurz haltbar und müssen sofort verzehrt werden. Alfalfasprossen waren am häufigsten von Krankheitsausbrüchen betroffen, und die häufigsten Erreger waren Salmonellen.
- Kürzere Haltbarkeit von Sprossen: Die Sprossen können bei niedrigeren Temperaturen, z. B. 14–17 Grad Celsius, aufbewahrt werden und haben dennoch eine längere Haltbarkeit von 5–7 Tagen. Dies könnte das Wachstum des Sprossenmarktes behindern.
Sprossenmarkt: Wichtige Erkenntnisse
| Berichtsattribut | Einzelheiten |
|---|---|
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Basisjahr |
2024 |
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Prognosejahr |
2025–2037 |
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CAGR |
4 % |
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Marktgröße im Basisjahr (2024) |
1,62 Milliarden US-Dollar |
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Prognostizierte Marktgröße für das Jahr 2037 |
2,70 Milliarden US-Dollar |
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Regionaler Umfang |
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Sprouts-Segmentierung
Sprossenarten (Bohnen-, Erbsen-, Getreide-, Gemüse-, Nuss- und Samensprossen)
Es wird erwartet, dass das Bohnensegment im Sprossenmarkt im Prognosezeitraum einen bedeutenden Marktanteil erobern wird. Beispielsweise sind Mungbohnen-, Kichererbsen- und Sojasprossen die gängigsten Sprossenarten im Lebensmittelhandel. Sie sind reich an Vitamin C und K und eine gute Quelle für Folsäure, Mangan, Eisen und Phosphor. Laut den National Institutes of Health (NIH) werden Mungbohnen im Jahr 2022 weltweit auf über 7,3 Millionen Hektar angebaut. Die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln steigt, da sie als Superfood gelten. Mungbohnensprossen helfen nachweislich bei Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs und Osteoporose. Mungbohnensprossen sind wichtig für die Knochendichte und beugen altersbedingten Knochenproblemen wie Osteoporose vor.
Vertriebskanal (Offline, Online)
Der Offline-Markt für Sprossen wird voraussichtlich aufgrund der zunehmenden Präsenz von Supermärkten und Verbrauchermärkten deutlich wachsen. Die Zahl der Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte ist stark gestiegen. Zahlreiche Innovationszentren in den Geschäften bieten einzigartige Produkte an, in denen Kunden eine große Auswahl an Sprossen entdecken können. Das Wachstum des Offline-Marktes ist auch auf den Anstieg der Hotelkäufe zurückzuführen. Hotels und Restaurants kaufen in großen Mengen bei Marktteilnehmern ein, da die Verbraucher eine nährstoffreichere Ernährung bevorzugen.
Unsere detaillierte Analyse des globalen Sprossenmarktes umfasst die folgenden Segmente:
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Typ |
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Vertriebskanal |
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Vishnu Nair
Leiter - Globale GeschäftsentwicklungPassen Sie diesen Bericht an Ihre Anforderungen an – sprechen Sie mit unserem Berater für individuelle Einblicke und Optionen.
Sprossenindustrie – Regionaler Umfang
Marktanalyse Asien-Pazifik
Der Sprossenmarkt im Asien-Pazifik-Raum wird zwischen 2025 und 2037 voraussichtlich deutlich wachsen. Dies ist auf die zunehmenden staatlichen Bemühungen zurückzuführen, die Bevölkerung nährstoffreicher zu ernähren. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ist die Region im Jahr 2023 für 50 % der weltweiten Ernährungsunsicherheit verantwortlich. Entwicklungsländer wie Indien und China konzentrieren sich zudem auf den Export von Sprossensaatgut. Beispielsweise exportierte Indien Sprossensaatgut in verschiedene Länder wie die USA, die Niederlande, die Vereinigten Arabischen Emirate und Bangladesch. Im Zeitraum 2020/2021 exportierte Indien Saatgut im Wert von 4.064,2 Millionen US-Dollar. In Japan ist Moyashi Ohitashi ein beliebter Sprossensalat mit Senfdressing und Sesamsamen. Die Vorliebe für eine gesunde Ernährung in Japan steigt exponentiell an und treibt das Marktwachstum weiter voran. Marktprognose für Nordamerika: Nordamerika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein rasantes Wachstum verzeichnen, was auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Bevölkerung zurückzuführen ist. Laut einer Studie von Texas Health Resources vom April 2023 achten beispielsweise 80 % der Millennials in den USA bei der Lebensmittelauswahl auf gesundheitliche Vorteile. Essbare Sprossen wie Alfalfa, Brokkoli, Radieschensprossen usw. sind eine wichtige Quelle für essentielle Aminosäuren, Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine. Die Colorado State University gab an, dass Sprossen als funktionelle Lebensmittel gelten und gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweisen. Da immer mehr Menschen ins Fitnessstudio gehen, ist die Nachfrage nach Sprossen deutlich gestiegen. Laut Daten der kanadischen Regierung vom Dezember 2021 hatten 16,67 % der Bevölkerung eine Mitgliedschaft in einem Fitnessstudio. Der hohe Proteingehalt der Sprossen fördert Muskelwachstum und Stoffwechselaktivitäten.
Unternehmen, die die Sprouts-Landschaft dominieren
- Sprouts Farmers Market
- Unternehmensübersicht
- Geschäftsstrategie
- Wichtige Produktangebote
- Finanzielle Leistung
- Leistungskennzahlen
- Risikoanalyse
- Jüngste Entwicklung
- Regionale Präsenz
- SWOT-Analyse
- Frugivore
- The Sprouting Company
- Pulmuone Foods USA
- Van der Plas Sprouts
- Organic Valley
- Kingsseeds
- Ippolito International
- Fuji Natural Foods
- Narita Foods Co. Ltd
- Ocean Mist Farms
Der Wettbewerbsdruck auf dem Sprossenmarkt entwickelt sich rasant, da etablierte Akteure und neue Marktteilnehmer in neue Technologien investieren. Die wichtigsten Marktteilnehmer konzentrieren sich auf Produkte, die den strengen gesetzlichen Vorschriften und der Verbrauchernachfrage entsprechen. Diese Akteure verfolgen verschiedene Strategien wie Fusionen und Übernahmen, Joint Ventures, Partnerschaften und die Einführung neuer Produkte, um ihre Produktbasis zu erweitern und ihre Marktposition zu stärken. Hier sind einige der wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt:
Neueste Entwicklungen
- Im Oktober 2024 ging Sprouts Farmer Market eine Partnerschaft mit IFCO ein, um sein Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation in der Lieferkette zu stärken. Das Unternehmen verstärkt seine Bemühungen um nachhaltige Verpackungen.
- Im September 2023 führte Pulmuone in Zusammenarbeit mit Yo-Kai Express Gourmet-Verkaufsautomaten in ganz Südkorea ein. Das Unternehmen verkauft gekeimten Tofu aus Sojabohnen, die zum Keimen einige Tage eingeweicht wurden.
- Report ID: 1390
- Published Date: Jun 24, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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