Marktgröße, Marktanteil und Volumen von Nussbutter nach Art (konventionell, biologisch); Endverwendung; Form; Art; Verpackungsart; Vertriebskanal; Kennzeichnung/Etikettierung – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2026–2035

Nussbuttermarkt – Regionale Analyse

Einblicke in den nordamerikanischen Markt

Nordamerika ist ein etablierter und dominanter Markt und wird voraussichtlich bis Ende 2035 einen regionalen Marktanteil von 38,5 % halten. Treiber dieses Marktes sind die Premiumisierungstrends hin zu Mandel-, Cashew- und Spezialnussbutter. Der Vertrieb wird von Supermärkten dominiert, und Massenhändler tragen über E-Commerce-Kanäle zum Wachstum bei. Zu den Trends auf dem nordamerikanischen Nussbuttermarkt zählen außerdem die anhaltende Verbreitung in Privathaushalten, kontinuierliche Produktinnovationen in Formaten wie Einzelportionspackungen sowie die Nähe zu wichtigen Erdnuss- und Mandelanbaugebieten, die eine stabile Lieferkette gewährleisten. Darüber hinaus sichern die regulatorischen Aufsichtsbehörden FDA und CFIA die Qualitätsstandards und damit das Vertrauen der Verbraucher. Es wird erwartet, dass der Markt weiterhin stetig wächst, angetrieben durch die fortschreitende Produktdiversifizierung und Exportmöglichkeiten.

Die hohe Haushaltsdurchdringung und die fortschreitende Diversifizierung des Angebots über traditionelle Erdnussbutter hinaus treiben den US -Markt an. Laut einer Studie der National Library of Medicine (NLM) vom August 2024 steigt der Anteil pflanzenbasierter Ernährung in den USA zwischen 14,4 % und 17,2 % der Erwachsenen. Dies verdeutlicht den messbaren Ernährungswandel, der den höheren Konsum pflanzlicher Proteinquellen, darunter Erdnuss- und andere Nussbutter, unterstützt. Daten aus dem USDA-Bericht vom Februar 2026 zeigen hingegen, dass Erdnussbutter den größten Anteil der Gesamtproduktion ausmacht und im Vergleich zum Vorjahr um 4 % gesunken ist. Dies unterstreicht ihren wachsenden Beitrag zur Wertschöpfung durch die Verwendung von Erdnüssen auf internationalen Märkten. Darüber hinaus exportiert das Land 0,35 Milliarden Pfund Erdnüsse. Zusammengenommen deuten diese Daten auf ein nachhaltiges Wachstumspotenzial für den US-amerikanischen Nussbuttermarkt sowohl im Einzelhandel als auch in den internationalen B2B-Lieferketten hin.

Unterschiedliche regulatorische und handelspolitische Rahmenbedingungen sowie die nationale Lebensmittelpolitik prägen den Markt in Kanada. Laut Daten der kanadischen Regierung vom Juli 2025 sind Mandeln der wichtigste Rohstoff für die Mandelbutterherstellung und spiegeln gleichzeitig die Re-Export- und Handelsposition innerhalb Nordamerikas wider. Kanada verzeichnete Mandelexporte in Höhe von 1.776 Millionen US-Dollar, was auf ein reges Handelsvolumen mit Nüssen hinweist. Darüber hinaus sichern die starken Mandelhandelsströme die Rohstoffverfügbarkeit für inländische Verarbeiter und stärken Kanadas Integration in die Nusslieferkette. Dieses Handelsvolumen unterstreicht das Wachstumspotenzial der Mandelbutterherstellung, insbesondere im Bereich Eigenmarken und Gastronomie, und fördert somit die Expansionsmöglichkeiten auf dem kanadischen Nussbuttermarkt.

Kanadische Mandelexporte (in Tausend USD)

Quelle: Regierung von Kanada, Juli 2025

Einblicke in den APAC-Markt

Der asiatisch-pazifische Raum stellt den am schnellsten wachsenden Markt dar und wird im Prognosezeitraum 2026 bis 2035 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,1 % wachsen. Treiber dieses Wachstums sind steigende verfügbare Einkommen, veränderte Ernährungsgewohnheiten und der Ausbau der modernen Einzelhandelsinfrastruktur. Die Konsummuster variieren stark: In Indien werden Erdnüsse traditionell in der Küche verwendet, in Japan ist die Geschenkkultur von Premiumprodukten verbreitet, und in China erfreuen sich Nussbutterprodukte zunehmender Beliebtheit als gesunde Lebensmittel. Die Vertriebskanäle entwickeln sich rasant, wobei E-Commerce-Plattformen in China und Indien einen bedeutenden Marktanteil erobern, während der traditionelle Handel in ländlichen Gebieten weiterhin eine wichtige Rolle spielt. Zu den wichtigsten Treibern des Nussbuttermarktes im asiatisch-pazifischen Raum zählen die Urbanisierung, die Expansion des organisierten Einzelhandels und staatliche Ernährungsprogramme zur Förderung des Proteinkonsums.

Die Abhängigkeit von Rohstoffen, Konsumtrends und die Handelskonzentration, die die inländische Verarbeitung und das Einzelhandelsangebot beeinflussen, treiben den japanischen Nussbuttermarkt an. Laut USDA-Daten vom Mai 2022 beliefen sich Japans Importe von frischen und getrockneten Nüssen auf insgesamt 491 Millionen US-Dollar, wovon 78,2 % aus den USA stammten. Dies unterstreicht die starke Abhängigkeit von importierten Nüssen für die Weiterverarbeitung, beispielsweise für Nussaufstriche. Darüber hinaus ist der Konsum von Mandeln und Walnüssen stetig gestiegen, wobei die Importe Rekordwerte von 42.489 Tonnen Mandeln und 22.527 Tonnen Walnüssen erreichten. Dies deutet auf ein anhaltendes Nachfragewachstum bei Nüssen hin. Insgesamt bietet Japan langfristig vielversprechende Perspektiven für hochwertige und gesundheitsorientierte Nussbutterprodukte.

Der Markt für Nussbutter in China wird von der industriellen Nachfrage und der Nachfrage nach Zutaten aus dem expandierenden Bäckereisektor angetrieben. Als zweitgrößter Bäckereimarkt der Welt wurde Chinas Einzelhandelsmarkt für Backwaren laut USDA-Daten vom Januar 2026 im Jahr 2025 auf 50 bis 83 Milliarden US-Dollar geschätzt. Aufgrund des im Vergleich zu etablierten Märkten relativ geringen Pro-Kopf-Verbrauchs wird mit weiterem Wachstum gerechnet. Der Markt für Backzutaten, der 2024 einen Wert von 18 Milliarden US-Dollar erreichte, expandiert, wobei Nüsse als wichtige Wachstumskategorie identifiziert wurden. Da Nussbutter in Bäckereifüllungen, Brotaufstrichen, Süßwaren und Fertigsnacks weit verbreitet ist, unterstützt das Wachstum im industriellen Backgewerbe direkt die Nachfrage nach verarbeiteten Nusszutaten, darunter Mandel- und Erdnussbutter. Mit dem Ausbau der Produktionskapazitäten in Chinas Bäckereien und der Diversifizierung des Produktangebots wird ein Anstieg der Nachfrage nach importierten Nüssen und veredelten Nusszutaten erwartet. Dies stärkt die langfristigen Wachstumsaussichten für Nussbutterlieferanten, die die Lebensmittelindustrie und die Gastronomie beliefern.

Einblicke in den europäischen Markt

Das steigende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Diversifizierung der Konsumgewohnheiten treiben den Markt für Nussbutter in Europa an. Traditionelle Vorlieben für Haselnussaufstriche, vor allem in Italien und Deutschland, bestehen neben der wachsenden Nachfrage nach Erdnuss-, Mandel- und Cashewbutter, die durch den Trend zu pflanzlichen Proteinen befeuert wird. Der Vertrieb variiert stark von Land zu Land, wobei Discounter und Supermärkte dominieren. Zu den wichtigsten Treibern zählen EU-geförderte Schulernährungsprogramme, die proteinreiche Lebensmittel fördern, die zunehmende Verbreitung flexitarischer Ernährungsweisen und die Premiumisierung hin zu Bio- und sortenreinen Produkten. Der Markt profitiert von den etablierten Verarbeitungskapazitäten aufgrund der Abhängigkeit von Erdnussbutterimporten. Darüber hinaus erleichtert die regulatorische Harmonisierung durch die EU-Lebensmittelsicherheitsrahmen den grenzüberschreitenden Handel, während länderspezifische Kennzeichnungsvorschriften lokalisierte Verpackungsstrategien erfordern.

Produktinnovationen und Exportaktivitäten treiben den Nussbuttermarkt in Großbritannien an. Die Erweiterung des Sortiments von Pip & Nut um eine Mandelbuttervariante des Stuffed Oat Bar ab Juli 2025 verdeutlicht die Diversifizierung des traditionellen Erdnussbutterangebots. Dies steigert die Nachfrage nach Nussvarianten und pflanzlichen Zutaten. Diese Entwicklung entspricht dem allgemeinen Verbrauchertrend hin zu vielfältigen Nussproteinen und Clean-Label-Snacks. Die Daten des CBI vom Dezember 2023 zeigen zudem, dass Großbritannien mit 3.200 Tonnen Erdnussbutter seine Beteiligung am internationalen Nussbutterhandel unter Beweis stellt und seine Produktionskapazitäten sowie seine grenzüberschreitenden Vertriebswege stärkt. Diese Daten bekräftigen die stetigen Wachstumsaussichten für den britischen Nussbuttermarkt im Einzelhandel, sowohl in der Snackherstellung als auch in internationalen Vertriebskanälen.

Der deutsche Nussbuttermarkt profitiert von einer starken Importabhängigkeit bei Rohnüssen, einem wachsenden Trend zu pflanzlicher Ernährung und seiner Position als wichtiger Lebensmittelverarbeitungsstandort innerhalb der EU. Deutschland importierte in den letzten Jahren jährlich mehrere hunderttausend Tonnen Nüsse, was auf einen kontinuierlichen Rohstoffzufluss zur Deckung der inländischen Nachfrage aus Verarbeitung und Einzelhandel hindeutet. Die steigende Verbraucherpräferenz für pflanzliche Proteinquellen im Rahmen der nationalen Ernährungsstrategie trägt ebenfalls zu einem höheren Konsum von Nüssen und Nussprodukten bei. Darüber hinaus zeigen die Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) vom Januar 2026, dass Deutschland weiterhin einer der größten Bio-Lebensmittelmärkte Europas ist. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln überstieg in den letzten Jahren 17,7 Milliarden US-Dollar, was die Nachfrage nach Bio-zertifizierten Nussbutterprodukten im Einzelhandel und bei Eigenmarken stärkt. Insgesamt belegen diese Daten, dass Deutschland ein stabiler und wachstumsorientierter Markt für Nussbutterhersteller ist.