Wie ein führendes italienisches Unternehmen für Lebensmittelsicherheitstests Innovationen nutzte, um bis 2034 den Markt zu dominieren?

Anfang 2022 löste das italienische Unternehmen für Lebensmittelsicherheitsprüfung einen rasanten Wandel in der Branche aus, der gravierende Schwachstellen im Gesamtbetrieb aufdeckte. Die größte Herausforderung war die Abhängigkeit von veralteten Analysemethoden. Während Wettbewerber KI-gestützte Massenspektrometrie und Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeitssysteme schnell einführten, hielt das Unternehmen weiterhin an manuellen und arbeitsintensiven Prozessen fest. Diese technologische Hürde erhöhte das Risiko menschlicher Fehler und erschwerte es, mit der Geschwindigkeit der zunehmenden Verbreitung neuer Lebensmittelverfälschungen und -verunreinigungen in den internationalen Lieferketten Schritt zu halten.

Das zweite Hauptrisiko betraf die Bearbeitungszeit. Während Branchenführer mithilfe von robotergestützten Hochdurchsatz-Testgeräten und maschinellem Lernen Ergebnisse innerhalb eines Tages lieferten, benötigte das Unternehmen mit seinen herkömmlichen Labortechnologien zwei bis drei Tage. Dies führte bewusst zu einem erheblichen Nachteil in einer Zeit, in der Lebensmittelhändler und -hersteller nahezu sofortige Sicherheitszertifizierungen benötigen. Darüber hinaus sorgte diese Ineffizienz für Frustration bei langjährigen Kunden, von denen die meisten begannen, ihre Verträge an agilere Wettbewerber zu übertragen.

Darüber hinaus verschärfte das eingeschränkte Leistungsportfolio des Unternehmens den Wettbewerbsdruck zusätzlich. Der Markt integrierte rasant spezialisierte Nanopartikel-Toxizitätstests, im Labor hergestellte Proteine ​​und pflanzliche Fleischalternativen, während sich das Angebot des Unternehmens auf traditionelle Lebensmittelbereiche konzentrierte. Diese Einschränkung verhinderte, dass das Kundenunternehmen vom 12,5 Milliarden US-Dollar schweren Markt für alternative Proteintests profitieren konnte, der jährlich um 17 % wuchs. Ebenso machte das Fehlen von Geräten zum Nachweis von Kreuzkontaminationen mit Allergenen wie Nüssen, Gluten und anderen risikoreichen Zutaten das Unternehmen für Lebensmittelmarken ungeeignet, die den verschärften EU-Kennzeichnungsvorschriften unterlagen.

Darüber hinaus stellte die EU-Lebensmittelsicherheitsverordnung von 2031, die strenge Grenzwerte für mikrobielle Verunreinigungen, Pestizidrückstände und Schwermetalle sowie die obligatorische Chargenverfolgung mittels Blockchain für nahezu alle importierten Lebensmittel einführte, die unmittelbarste Herausforderung aufgrund administrativen Drucks dar. Nicht konforme Labore riskierten zudem den Verlust ihrer Akkreditierung, und die Systeme des Kundenunternehmens waren trotz dieser Einschränkungen nur unzureichend auf die neuen Anforderungen vorbereitet. Die Marktanalyse von Research Nester verdeutlichte die Bedeutung des internationalen Marktes für Lebensmittelsicherheitsprüfungen, der 2022 einen Wert von 33,5 Milliarden US-Dollar erreichte und bis Ende 2034 voraussichtlich auf 55,7 Milliarden US-Dollar mit einer Wachstumsrate von 8,8 % ansteigen wird. Unternehmen, die sich an die gesetzlichen Vorgaben hielten, verzeichneten jedoch innerhalb von fünf Jahren einen Marktanteilsverlust von 32 %. Dieses Schicksal kann das italienische Unternehmen nur durch eine grundlegende und sofortige Weiterentwicklung abwenden.