Fallstudie | 10 February 2026
Die pflanzenbasierte Machtstrategie: Die Erfolgsstrategie eines Lebensmittelkonzerns im boomenden Markt für vegane Gerichte
Verfasst von : Dhruv Bhatia
Der Trend hin zu einer pflanzenbasierten Ernährung hat die Lebensmittel- und Getränkebranche revolutioniert. Auch die Nachfrage der Verbraucher nach veganen Alternativen steigt aufgrund ethischer, ökologischer und gesundheitlicher Bedenken. Ein französisches Lebensmittelunternehmen erkannte diesen Trend und baute seinen Marktanteil durch die erfolgreiche Übernahme eines Herstellers von nahrhaften veganen Fertiggerichten aus. Fehlende Bewertungsgrundlagen und mangelnde Marktkenntnisse stellten jedoch erhebliche Herausforderungen dar. Dank der Partnerschaft mit Research Nester konnte das Unternehmen eine detaillierte Analyse des Verbraucherverhaltens, der Markttrends und der finanziellen Performance durchführen und so eine fundierte Übernahmeentscheidung treffen. Dieser strategische Schritt diversifizierte das Produktportfolio und positionierte das Unternehmen als einen der führenden Akteure im wachsenden Markt für vegane Lebensmittel.
Überblick:
Das französische Unternehmen, Marktführer in der EU-Lebensmittel- und Getränkeindustrie, erkannte frühzeitig das enorme Potenzial des wachsenden Marktes für vegane Lebensmittel, der bis 2037 voraussichtlich 48 Milliarden US-Dollar erreichen wird, als entscheidende Chance für Umsatzwachstum und Diversifizierung. Angesichts der zunehmenden Bedeutung von ethischem, nachhaltigem und gesundem Konsum durch die Kunden schien es, als hätte das Unternehmen mit einem renommierten Hersteller nährstoffreicher veganer Gerichte einen wichtigen Partner gewonnen, um sein Portfolio zu stärken und seine Position in der dynamischen pflanzenbasierten Branche zu festigen. Darüber hinaus verfolgte das Unternehmen das ehrgeizige Ziel, den Vertrieb über mehr als 10.250 Einzelhandelsgeschäfte sowie über E-Commerce-Plattformen, Verbrauchermärkte und Supermärkte auszuweiten und den Umsatz bis 2037 auf 450 Millionen US-Dollar zu steigern.
Es fehlte jedoch an einer umfassenden operativen und finanziellen Bewertung potenzieller Übernahmekandidaten, was ein erhebliches Hindernis darstellte. Ohne fundierte Erkenntnisse riskierte das Unternehmen, einen unpassenden Partner auszuwählen oder zu viel zu bezahlen. Um dies zu vermeiden, konsultierte das Unternehmen Research Nester und nutzte deren Expertise in den Bereichen Risikobewertung, Markttrendanalyse und finanzielle Due Diligence. Die Marktberatung lieferte mithilfe von Kundennachfrageprognosen, Wettbewerbsvergleichen und Discounted-Cashflow-Analysen die entscheidenden Informationen, um das tatsächliche Übernahmeziel zu identifizieren: einen innovativen, in Deutschland ansässigen Hersteller veganer Lebensmittel mit starker Forschungs- und Entwicklungskompetenz sowie einer etablierten Einzelhandelspräsenz. Dieser datenbasierte Ansatz sicherte somit eine taktisch kluge Investition und positionierte das Unternehmen, um bis Ende 2037 einen Marktanteil von 30 % am europäischen Veganmarkt zu erreichen und sich vom Anbieter konventioneller Lebensmittel zum Marktführer im pflanzenbasierten Segment zu entwickeln.
Die Geschichte
Der internationale Markt für verpackte vegane Lebensmittel entwickelt sich zu einem der am schnellsten wachsenden Segmente der FMCG-Industrie. Treiber dieser Entwicklung ist das Zusammenwirken von ethischen Konsumansprüchen, Umweltbewusstsein und Gesundheitsbewusstsein. Eine umfassende Analyse von Research Nester ergab zudem ein bemerkenswertes Wachstum von 12,8 % und prognostiziert, dass der Markt bis Ende 2037 ein Volumen von 47,5 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Dieses Wachstum wird durch drei Hauptkategorien weiter beflügelt:
- Fertiggerichte für den veganen Markt stellen mit einer Wachstumsrate von 18,5 % das am schnellsten wachsende Segment dar.
- Milchfreie Produkte tragen maßgeblich zu einer jährlichen Wachstumsrate von 14,5 % bei.
- Pflanzliche Fleischalternativen, die voraussichtlich mindestens 45 % des Gesamtmarktanteils erreichen werden.
Darüber hinaus hat die wissenschaftliche Validierung die Akzeptanz bei den Kunden weiter gesteigert. So veröffentlichte das American Journal of Clinical Nutrition Studien, die ein um etwa 30 % geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie einen Rückgang der Diabetesfälle um 38 % belegen, insbesondere bei Anhängern einer pflanzlichen Ernährung. Gleichzeitig wurde die wirtschaftliche Machbarkeit unterstrichen, als der EU-Verband für pflanzliche Lebensmittel feststellte, dass die Umsätze bis 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 38 % gestiegen sind, wobei Frankreich und Deutschland die größten Absatzmärkte darstellen.
Um diese einzigartige Chance optimal zu nutzen, mussten jedoch komplexe Hindernisse überwunden werden. Das übernommene Unternehmen stellte eine dreifache Herausforderung dar: Erstens fehlte eine fundierte Bewertungsmethodik, die eine präzise Beurteilung der Markenpositionierung und der Harmonisierung der Lieferkette in der technologieorientierten Branche ermöglicht hätte. Zweitens bestanden erhebliche Herausforderungen bei der Akzeptanz der Produkte, insbesondere im wettbewerbsintensiven veganen Markt. Drittens bestand aufgrund fehlender präziser Wettbewerbsanalysen das Risiko, ein suboptimales Ziel zu wählen oder zu viel zu bezahlen.
Darüber hinaus hat der interventionsbasierte Ansatz von Research Nester seine transformative Wirkung unter Beweis gestellt. Durch die Anwendung einer 360-Grad-Bewertungsmethode, die finanzielle Due Diligence, Wettbewerbsanalyse und Verbraucherstimmungsanalyse nahtlos miteinander verbindet, konnten über 15.500 soziale Datenpunkte erfasst werden. Das firmeneigene Bewertungsmodell implementierte zudem branchenspezifische Multiplikatoren und verbesserte die angrenzenden Bereiche, während Risikobewertungsmatrizen über 16 wesentliche Integrationsschwierigkeiten analysierten. Diese multidimensionale Strategie identifizierte das richtige Akquisitionsziel und entwickelte einen Plan für eine nachhaltige Marktführerschaft im Bereich pflanzenbasierter Ernährung. Dies ermöglichte es dem Kunden schließlich, die Kategorieentwicklung im ersten Jahr nach der Akquisition um 9,5 % deutlich zu übertreffen.
Unsere Lösung:
Das Analyseteam von Research Nester erstellte eine umfassende 360-Grad-Analyse des Marktes für verpackte vegane Lebensmittel. Dabei wurden regulatorische Faktoren wie die Einhaltung von Kennzeichnungsvorschriften und EU-Lebensmittelsicherheitsstandards bewertet. Anschließend wurde das Wettbewerbsumfeld analysiert, in dem führende Anbieter wie Impossible Foods, Oatly und Beyond Meat den Markt dominierten. Abschließend wurden die Kundenpräferenzen mit dem steigenden Bedarf an nachhaltigen Verpackungen, Bio-Zutaten und proteinreichen pflanzlichen Gerichten untersucht.
Darüber hinaus analysierte das Team detailliert die Verbindlichkeiten und Schulden, die Effizienz der Lieferkette und die Umsatzströme des Zielunternehmens. Mithilfe von Vergleichsunternehmenanalysen und Discounted-Cashflow-Verfahren entwickelte Research Nester zudem eine Strategie für einen fairen Akquisitionspreis. Potenzielle Herausforderungen wie veränderte Verbraucherpräferenzen, Lieferkettenunterbrechungen und schwankende Rohstoffkosten wurden erkannt und durch entsprechende Strategien minimiert.
Ergebnisse
Das Analyseteam von Research Nester erstellte eine umfassende 360-Grad-Analyse des Marktes für verpackte vegane Lebensmittel. Dabei wurden regulatorische Faktoren wie die Einhaltung von Kennzeichnungsvorschriften und EU-Lebensmittelsicherheitsstandards bewertet. Anschließend wurde das Wettbewerbsumfeld analysiert, in dem führende Anbieter wie Impossible Foods, Oatly und Beyond Meat den Markt dominierten. Abschließend wurden die Kundenpräferenzen mit dem steigenden Bedarf an nachhaltigen Verpackungen, Bio-Zutaten und proteinreichen pflanzlichen Gerichten untersucht.
Darüber hinaus analysierte das Team detailliert die Verbindlichkeiten und Schulden, die Effizienz der Lieferkette und die Umsatzströme des Zielunternehmens. Mithilfe von Vergleichsunternehmenanalysen und Discounted-Cashflow-Verfahren entwickelte Research Nester zudem eine Strategie für einen fairen Akquisitionspreis. Potenzielle Herausforderungen wie veränderte Verbraucherpräferenzen, Lieferkettenunterbrechungen und schwankende Rohstoffkosten wurden erkannt und durch entsprechende Strategien minimiert.
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