减糖成分市场展望：
2025年，减糖配料市场规模超过337亿美元，预计到2035年底将超过608亿美元，在预测期（即2026年至2035年）内，复合年增长率将超过6.1%。2026年，减糖配料行业规模估计为357亿美元。
由于消费者对更健康食品和饮料的选择日益青睐，对低糖和清洁标签产品的需求不断增长，以及甜味技术的持续创新，减糖配料市场正呈现稳定增长态势。食品和饮料生产商正选择甜菊糖、罗汉果、阿洛酮糖、多元醇和膳食纤维等配料，以开发营养成分更优的产品。2023年8月，世界卫生组织指出，过量摄入游离糖会导致肥胖、龋齿和其他非传染性疾病，例如糖尿病和心血管疾病。世卫组织建议成人和儿童将游离糖的摄入量限制在每日能量摄入的10%以下，低于5%则更有益，这进一步推动了减糖配料市场的增长潜力。
此外，随着各国政府出台公共卫生措施，鼓励食品和饮料生产商降低糖含量并探索其他替代配方方案，减糖工作正在不断推进，从而推动了减糖原料市场的增长。因此，2024年11月，《美国国家科学院院刊》（PNAS）指出，全球糖业每年的经济活动规模约为680亿美元，其中近40%的糖量参与国际贸易，这反映了糖在全球供应链中的重要性。同时，糖消费模式的改变可能会影响农业和原料供应链。在此背景下，研究表明，达到推荐的糖摄入量水平可以减少4.83亿吨甘蔗和1.28亿吨甜菜的需求，从而为土地复垦、种植替代作物以及将糖资源用于微生物蛋白、生物燃料和生物塑料等领域创造机会。
关键 减糖成分 市场洞察摘要:
????区域亮点：
- 预计在2026年至2035年期间，北美减糖配料市场将占据35.6%的市场份额，这主要得益于消费者健康意识的提高、严格的营养标签规定以及对更健康食品配方改良的需求不断增长。
- 预计在2026年至2035年期间，亚太地区将实现最快的市场增长，这主要得益于消费者对更健康生活方式的偏好转变、生物技术基础设施的扩展以及各项减糖举措的支持。
细分市场洞察：
- 预计在2026年至2035年期间，食品饮料制造商细分市场将占据减糖配料市场71.4%的份额，这主要得益于高产量食品饮料生产对高效、灵活的配料解决方案的需求不断增长。
- 预计到2035年，传统甜味剂细分市场将迎来强劲的增长机遇，这主要得益于多元醇和天然甜味剂等成熟甜味解决方案的持续普及。
主要增长趋势：
- 严格的政府监管
- 清洁标签成分创新
主要挑战：
- 消费者认知和接受度问题
- 食品饮料配方复杂性
主要参与者：嘉吉公司（美国）、英联食品公司（美国）、泰莱公司（英国）、凯瑞集团（爱尔兰）、BENEO GmbH（德国）、罗盖特公司（法国）、Sweegen（美国）、PureCircle（马来西亚）、BioHarvest Sciences（加拿大）、Prodalim（荷兰）、松谷化学工业株式会社（日本）、GLG Life Tech Corporation（加拿大）。
全球 减糖成分 市场 预测与区域展望:
市场规模及增长预测：
- 2025年市场规模：337亿美元
- 2026年市场规模：357亿美元
- 预计市场规模：到2035年将达到608亿美元
- 增长预测：复合年增长率6.1%（2026-2035年）
主要区域动态：
- 最大区域： 北美（到2035年将占35.6%的份额）
- 增长最快区域： 亚太地区
- 主导国家： 美国、德国、中国、日本、法国
- 新兴国家： 印度、加拿大、韩国、英国、新加坡
Last updated on : 5 August, 2026
减糖配料市场——增长动力与挑战
增长驱动因素
- 严格的政府监管：大多数国家的政府都在实施某些健康政策，以减少糖的摄入量，从而减轻医疗保健负担。此外，汽水税的征收、强制性包装正面营养警告标签的实施以及国家减糖目标的设定，都迫使减糖原料市场的生产商重新调整产品配方。2025年7月，肥胖证据中心指出，食品配方调整可以通过降低包装食品和饮料中的糖含量来减少糖的摄入量。该中心还提到，政府监管措施，例如英国的软饮料行业税，已使饮料含糖量降低了46%，含糖饮料的购买量减少了34%，这表明强有力的政策和监管对于有效减糖至关重要。
- 清洁标签成分创新：现代消费者追求透明、天然的配方，摒弃合成替代品，转而选择清洁标签成分。这一因素极大地推动了植物基甜味剂（例如甜菊叶提取物和罗汉果混合物）的快速研发。此外，生产技术的进步消除了异味，使天然替代品对清洁标签品牌更具吸引力。2023年7月，雀巢公司开发了一种酶法减糖技术，可在不添加甜味剂的情况下，将牛奶、麦芽和果汁等原料中的固有糖含量降低高达30%，同时保持口感和质地。该技术已应用于超过20万吨可可和麦芽饮料，从而促进了减糖成分市场的扩张。
推动减糖配料市场发展的关键行业趋势（2024年）
年 | 公司 | 关键发展 | 市场机遇 |
2024 | Roquette & Bonumose - Tagatose 协议 | 开发出塔格糖，一种具有类似糖的味道但热量更低的天然甜味剂。 | 天然糖替代品在食品饮料配方改良方面具有增长潜力。 |
2024 | Avansya（dsm-firmenich 和 Cargill）- EverSweet® | EFSA/FSA 对 Reb M 和 Reb D 甜菊糖苷的安全意见。 | 扩大了低糖和零糖产品中对高强度甜菊糖苷的需求。 |
资料来源：公司官方新闻稿
挑战
- 消费者认知与接受度问题：低糖产品的需求正在蓬勃发展，但消费者认知仍然是减糖原料市场面临的一大挑战。一些消费者将人工甜味剂与健康问题联系起来，而另一些消费者则对高度加工或不熟悉的替代品持谨慎态度。即使是天然甜味剂，也可能面临成分透明度、可持续性问题或不熟悉的标签术语等挑战。在此背景下，该领域的生产商需要努力平衡减糖目标与消费者对清洁标签、天然和低加工产品的偏好。此外，提高消费者对成分益处、安全性和功能性的认识对于提升接受度至关重要。
- 食品饮料应用中的配方复杂性：糖在不同产品类别中扮演着不同的角色，这使得在不同类型的应用中减糖在技术上极具挑战性。一种在饮料中表现良好的解决方案，由于加工条件、稳定性要求和所需感官特性等方面的差异，可能无法在烘焙、乳制品或糖果产品中发挥相同的作用。因此，制造商需要组合多种成分，包括甜味剂、纤维和风味调节剂，才能达到所需的减糖水平。这增加了配方的复杂性、研发时间和生产成本，从而对全球减糖成分市场的增长产生了负面影响。
减糖成分市场规模及预测：
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
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基准年 |
2025 |
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预测期 |
2026-2035 |
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复合年增长率 |
6.1% |
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基准年市场规模（2025 年） |
337亿美元 |
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预测年份市场规模（2035 年） |
608亿美元 |
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区域范围 |
|
减糖配料市场细分：
分销渠道细分分析
预计食品饮料制造商细分市场将引领分销渠道，在预测期内占据总收入的71.4%。该细分市场在减糖配料市场的主导地位，得益于市场对高效、灵活的配料解决方案日益增长的需求，这些解决方案能够支持各种食品饮料应用领域的大规模生产。此外，大型制造商受益于成熟的采购网络以及将先进的甜味系统集成到现有生产流程中的能力。2026年1月，ADM宣布向其位于肯塔基州埃兰格的工厂投资2600万美元，以扩大配方改良能力，并满足消费者对更健康食品饮料产品日益增长的需求。这项投资将使产能提高40%，并有助于开发减糖解决方案，从而改进产品标签。
技术细分分析
预计到2035年底，传统甜味剂细分市场将持续增长，减糖配料市场蕴藏着巨大的发展机遇。该细分市场的增长主要得益于多元醇和天然甜味剂等成熟甜味解决方案的持续应用。此外，这些产品与现有食品加工系统的兼容性和易用性也为其持续增长奠定了基础。2024年1月，由嘉吉和帝斯曼-菲美意合资企业Avansya开发的EverSweet®甜菊糖苷获得了欧洲食品安全局（EFSA）和英国食品标准局（FSA）的积极安全评估，从而支持其作为减糖解决方案的应用。这种零卡路里甜味剂能够在保持口感的同时显著降低糖分含量，并具有可持续性优势，因此展现出更广阔的市场前景。
应用细分市场分析
预计在预测期内，饮料行业将在减糖配料市场占据相当大的份额。注重健康的消费者对低糖和低卡路里饮料的需求不断增长，巩固了该行业的领先地位。饮料生产商正通过添加减糖配料来改良碳酸饮料、功能饮料、运动饮料和即饮饮料的配方，其主要目标是满足不断变化的饮食偏好和监管压力。此外，先进的甜味解决方案能够提供类似糖的口感，同时降低卡路里含量，这使得企业能够推出创新型饮料产品。
我们对减糖配料市场的深入分析涵盖以下几个方面：
部分 | 子段 |
分销渠道 |
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技术 |
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应用 |
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成分类型 |
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最终用户 |
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Vishnu Nair
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减糖配料市场——区域分析
北美市场洞察
北美减糖配料市场正呈指数级增长，在报告所述时间段内占据了最高的市场份额，达到35.6%。该地区受益于消费者对健康的高度重视以及对代谢健康问题的积极应对。此外，北美还受到监管框架的影响，例如更新的营养标签规定明确区分了添加糖，这促使制造商重新调整其产品配方。2026年4月，美国疾病控制与预防中心（CDC）指出，美国人摄入过量添加糖与肥胖、2型糖尿病和心脏病等健康问题密切相关。CDC还提到，2至19岁儿童和20岁及以上成年人的平均每日添加糖摄入量均达到17茶匙，这凸显了开发有效解决方案的必要性。
持续的技术创新，特别是精准发酵技术的进步，使得生产商能够大规模生产生物同源甜味剂，这正推动美国减糖原料市场实现稳健增长。这些先进原料正迅速渗透到主流国内零售渠道，这些渠道主要涵盖功能性能量饮料、乳制品替代品和烘焙食品。2025年9月，嘉吉公司宣布，EverSweet®甜菊糖甜味剂凭借其减糖潜力，入围2025年全球公益奖“年度颠覆性创新奖”决赛名单。该产品采用精准发酵技术生产，在提供类似糖的口感的同时，土地利用率降低了96%，用水量减少了97%，温室气体排放量减少了81%。
由于监管环境的变化，加拿大减糖配料市场正蓬勃发展，这加速了国内对天然甜味剂的需求。此外，该市场的特点是本地食品创新者与全球配料供应商之间开展互利合作，促进了功能性增稠剂和稀有糖类融入主食类别。2024年7月，加拿大糖业协会公布的数据显示，过去二十年来，加拿大添加糖的消费量预计逐渐下降，到2023年已达到能量摄入的10.8%。加拿大统计局的最新数据显示，含糖产品的供应减少和人口结构的变化影响了全国添加糖的消费趋势，使其符合市场正常增长的预期。
亚太市场洞察
亚太地区减糖配料市场预计将以显著的速度增长，这主要得益于人口结构向更健康生活方式的转变以及中产阶级日益重视预防代谢性疾病。此外，亚太地区的农业部门和不断扩展的生物技术基础设施正在推动本地化生产和成本效益的提升，从而促使这些配料迅速渗透到即饮茶、乳制品和方便零食等产品中。2026年2月，《无糖世代》（Generation Sans Tabac）报道称，韩国提议征收糖税，以减少糖的消费，支持公共医疗保健资金，并预防非传染性疾病。该文章还提到，近80%的受访者支持这项措施，这与全球趋势相符，预计到2024年，已有116个国家实施了含糖饮料税。
政府积极推行健康倡议，鼓励人们减少糖的摄入，以应对日益严重的与生活方式相关的健康问题，这推动了中国减糖原料市场的发展。此外，功能饮料、即饮奶茶和传统糖果领域的持续创新也促进了中国市场的发展。根据政府于2024年4月公布的数据，上海率先推出了中国首个“营养等级”饮料分级系统，根据饮料中添加糖、饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂的含量，将其分为A至D四个等级。该系统旨在促进消费者选择更健康的饮品，尤其是在上海，67%的成年人和90%的学生经常饮用含糖饮料。
在印度，减糖配料市场正以显著的速度增长，这主要得益于日益严重的城市健康危机以及公众对糖尿病和肥胖等生活方式疾病长期管理意识的提高。另一方面，消费者对传统饮食中浓郁甜味的偏好也推动了配料创新，重点发展高强度天然甜味剂（如甜菊糖）以及功能性散装甜味剂。根据美国国立卫生研究院 (NIH) 于 2026 年 3 月发表的一篇文章，印度面临着因糖摄入量增加而导致的日益严重的健康风险，这些风险会加剧龋齿、肥胖、糖尿病和心血管疾病。文章还提到，到 2023 年，印度的糖尿病患者人数已超过 1.01 亿，这凸显了制定更有力的减糖政策的必要性。因此，文章提出了一系列措施，例如分级糖税、包装正面警示标签、营销限制以及学校干预，以减少糖的摄入量并改善公众健康。
2024年印度其他糖类出口数据：按国家划分的贸易统计数据
目的地国家 | 出口额（百万美元） |
印度尼西亚 | 35.90 |
我们 | 17.50 |
越南 | 8.78 |
肯尼亚 | 7.60 |
孟加拉国 | 7.49 |
尼泊尔 | 6.96 |
阿拉伯联合酋长国 | 6.13 |
赞比亚 | 5.65 |
泰国 | 5.50 |
菲律宾 | 5.16 |
资料来源： OEC
欧洲市场洞察
欧洲减糖配料市场预计将迎来强劲增长，这主要得益于全球最严格的公共卫生政策以及消费者从合成甜味剂转向天然植物基替代品的趋势。该地区的市场格局正因烹饪技术的蓬勃发展而重塑，先进的增稠剂和糖类被巧妙融合，以保持产品的高品质和口感。2024年8月，罗盖特公司推出了四款全新的CLEARAM® TR木薯淀粉基配料，旨在帮助食品生产商改善酱料、乳制品和烘焙食品等产品的质地和稳定性。这些植物淀粉具有质地顺滑、口感中性、外观诱人以及不含麸质和过敏原等优点。
德国消费者对清洁标签营养的重视以及糖尿病和肥胖症病例的不断增加，正在推动德国整体减糖配料市场的发展。该国的创新尤其注重保持严格的感官特性，确保传统主食类别的减糖版本得以保留。2026年7月，德国联邦农业、食品和区域认同部表示，德国国家加工食品中糖、脂肪和盐的减量与创新战略旨在通过鼓励配方改良来提高加工食品的营养品质。此外，该战略还设定了诸如将儿童早餐谷物中的糖含量降低20%，将软饮料和甜味乳制品中的糖含量降低15%等目标，从而积极促进市场扩张。
英国减糖配料市场正蓬勃发展，零售环境和消费者对健康便捷食品的高需求是其增长的主要驱动力。英国制造商正采用先进的配料组合来实现减糖目标，而政府也积极推出相应的减糖举措予以支持。2025年11月，英国政府扩大了软饮料行业税的征收范围，将含糖的乳制品和植物奶饮料纳入其中，并将每100毫升饮料的含糖量阈值从5克降至4.5克。预计这项政策每天将减少1700万卡路里的摄入，并带来约13亿美元的长期健康和经济效益。
英国2026年糖消费统计数据：关键数据、趋势和公共卫生启示
统计学 | 价值 |
成人糖摄入量与推荐水平 | 2倍高 |
消费者关注糖含量 | 55%的英国消费者 |
考虑低/无添加糖标签的消费者 | 超过25%的英国购物者 |
征税后软饮料含糖量降低 | 下降30% |
软饮料行业税产生的收入 | 19亿美元 |
通过软饮料减糖模型预防2型糖尿病病例 | 20年间30万例 |
来源： CPD
主要减糖成分市场参与者：
- 嘉吉公司（美国）
- 英联食品公司（美国）
- 泰特莱尔有限公司（英国）
- Kerry Group plc（爱尔兰）
- BENEO GmbH（德国）
- 罗盖特兄弟（法国）
- Sweegen（美国）
- PureCircle（马来西亚）
- BioHarvest Sciences（加拿大）
- Prodalim（荷兰）
- 松谷化学工业株式会社（日本）
- GLG生命科技公司（加拿大）
- 公司概况
- 商业战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 最新进展
- 区域影响力
- SWOT分析
- 嘉吉公司是该市场的领先企业之一，提供丰富的甜味剂、膳食纤维和增稠剂解决方案。该公司致力于开发低糖配方，并采用甜菊糖苷、赤藓糖醇、阿洛酮糖和可溶性膳食纤维等成分。
- 英联食品公司凭借其种类繁多的甜味剂、膳食纤维和特种碳水化合物解决方案，在该行业占据了领先地位。该公司为寻求降低糖含量的食品和饮料生产商提供配方方面的专业知识。
- 泰莱公司（Tate & Lyle PLC）也是食品饮料行业领先的减糖解决方案生产商。该公司专注于持续投资研发，从而能够提供创新的配料解决方案。
- Kerry Group plc被认为是市场上的重要参与者，该公司提供口味和营养解决方案，帮助制造商开发更健康的食品和饮料产品。该公司结合甜味系统、风味技术和功能性配料，助力减少糖分摄入。
- BENEO GmbH是一家领先的功能性配料制造商，专注于减糖和营养强化解决方案。公司凭借以科学为依据的配料研发和强大的生产设施脱颖而出。
以下是全球减糖配料市场的主要参与者名单：
在全球减糖配料市场，竞争主要由跨国配料制造商主导，他们提供一系列高强度甜味剂、稀有糖、多元醇、膳食纤维和风味调节技术。此外，市场领导者采取了不同的战略，例如专有配方、针对特定应用的研发、法规专业知识和全球生产布局，而区域性制造商则专注于天然甜味剂和本地化产品。例如，BENEO 于 2023 年 5 月推出了 Beneo-scL85，这是一种短链低聚果糖 (scFOS)，可为减糖食品和饮料应用提供更大的配方灵活性。该成分源自甜菜糖，可提供温和的甜味并富含膳食纤维。
市场企业格局：
最新发展
- 2026年5月，泰莱公司与BioHarvest Sciences达成合作，旨在推进用于食品和饮料的植物基甜味剂解决方案的开发。此次合作旨在创造更多创新型甜味剂成分，以支持减少糖分和卡路里摄入。
- 2026年4月，Prodalim宣布收购Better Juice，从而将先进的酶技术整合到其特种配料组合中，以支持更健康的食品和饮料创新。此次收购增强了Prodalim提供天然减糖解决方案的能力。
- Report ID: 8722
- Published Date: Aug 05, 2026
- Report Format: PDF, PPT
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