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2020-2029 年全球卡拉胶市场亮点
预计全球卡拉胶市场在 2021-2029 年预测期内将出现显着的复合年增长率。该市场主要由特种食品添加剂的功能优势以及其在不同类型食品和非食品产品制造中的日益利用所驱动。
卡拉胶简介
角叉菜胶是一种天然存在的亲水胶体，是从红藻纲（红藻）的 Gigartinaceae 和 Soleriaceae 的一些成员中获得的。这种特种食品成分长期以来因其胶凝和增稠特性而闻名，因此被广泛用作生物基食品成分，用作增稠剂、防腐剂和稳定剂，并为食品和饮料提供质地。该添加剂是一类线性硫酸化半乳聚糖，在化学上是一种高分子八线性多糖。该分子由重复半乳糖单元和 3,6-脱水半乳糖 (3,6AG) 组成，硫酸化和非硫酸化均通过交替的 β-(1-3) 和 β-(1-4) 糖苷键连接。海藻物种通常使用藻类养殖方法收获。藻类养殖的整个概念是利用可持续海洋经济的好处并扩大海洋产业。卡拉胶一词源自爱尔兰语carraigeen ，意思是岩苔，主要有两种不同的等级，即精制卡拉胶（RC）和半精制卡拉胶（SRC）。
市场规模及预测
由于对生物食品成分的需求不断增长，加上各国越来越关注从有机来源获取特种食品成分，卡拉胶市场正在蓬勃发展。此外，对健康的日益关注也增加了对健康食品的需求，预计将进一步推动市场增长。此外，自有品牌产品的日益突出和对天然食品添加剂的需求不断增长预计也将推动未来几年的市场增长。单击下载样本报告
卡拉胶广泛应用于不同的最终用户行业。在食品和饮料行业，它被广泛用作食品添加剂增稠剂。此外，这些添加剂还用于制药工业的药品制造，以及乳液、颜料分散体、乳液中的流变改性剂和稳定剂，以及牙膏中的粘合剂。此外，它还广泛用于奶制品，如鲜奶油、酸奶制品、干酪、巧克力奶等。
市场按产品类型分为 iota、lambda 和 kappa。在这些细分市场中，预计到 2021 年底，kappa 细分市场将占据最大的市场份额。该细分市场的增长可归因于 kappa 卡拉胶在食品和饮料行业的广泛使用。此类添加剂主要源自红藻Kappaphycus alvarezii ，已知会形成坚硬、易碎的凝胶。由于这些特性，该添加剂被大量用于乳制品中。此外，已知这种类型的角叉菜胶与其他口香糖产品具有协同相容性，因此当与其他口香糖产品组合时，它表现出改进的胶凝特性。此外，它还被用作生产无蛋食品的鸡蛋替代品。另一方面，iota 卡拉胶细分市场预计在预测期内将以最高的复合年增长率增长。此类特种食品化学品主要从红藻品种麒麟菜中提取，形成弹性凝胶，通常用于悬浮沙拉酱和饮料（例如豆奶）中的颗粒。
增长动力
生物基食品原料需求激增，推动市场增长
食品和饮料行业的制造商越来越多地选择生物基食品成分来制造不同的食品，因为这些成分与合成食品成分相比毒性较小。因此，角叉菜胶是一种生物基食品成分，被用作食品添加剂来制造不同类型的食品。这些特种化学品可以使营养物质和颗粒悬浮并取代脂肪，并促进多种食品的奶油口感。此外，这些添加剂还提高了可切片性，并进一步赋予凝胶状的可勺质地，并保留水分并减少烹饪损失。由于具有如此多的好处，它被广泛用于制造营养补充剂、乳制品、杀虫剂和皮肤制剂。另一方面，具有环保意识的消费者对食品中生物基食品成分的认识和知识不断提高，加上卡拉胶在烘焙产品和水基食品生产中的使用不断增加，都刺激了对该产品的需求，预计这将推动市场增长。此外，在火腿生产过程中，将角叉菜胶添加到盐水溶液中，以保留可溶性蛋白质并结合游离水。因此，预计这些因素将在预测期内推动市场的增长。
限制
与卡拉胶相关的替代品的可用性和健康影响限制了市场增长
许多替代增稠剂的出现，例如用于有机产品的黄原胶、瓜尔胶或结冷胶，以及改性蜡质淀粉的使用不断增加，是预计阻碍未来市场增长的一些主要因素。年。此外，由于卡拉胶的高炎症和毒性特性会影响消化道，并导致包括类风湿性关节炎、结肠癌、结肠炎等在内的疾病，因此监管机构对卡拉胶的使用制定了严格的规定，预计将进一步阻碍卡拉胶的使用。市场增长。
市场细分
我们对全球卡拉胶市场的深入分析包括以下细分市场：
按产品类型
- 伊奥塔
- 拉姆达
- 河童
按申请
- 面包店
- 糖果
- 饮料
- 肉
- 乳制品
- 其他的
按功能分类
- 盖林
- 涂层
- 加厚
- 稳定化
按最终用户行业
- 食品和饮料
- 个人护理
- 制药
- 其他的
按地区
根据区域分析，全球卡拉胶市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲地区等五个主要区域。由于菲律宾和印度尼西亚等国家海藻产量丰富，预计亚太地区角叉菜胶市场将占据主导地位。此外，中国和印度等国家是全球工业卡拉胶产品（包括卡拉胶粉等）的主要出口国，预计将推动该地区市场增长的一些主要因素。此外，由于最终用户行业对卡拉胶的强劲需求，预计欧洲卡拉胶市场将出现强劲增长。欧盟监管机构针对合成食品成分的使用制定了严格的法规，强制食品制造商优先选择生物基食品成分。此外，消费者对健康食品意识的不断提高以及乳制品的大量消费是预计推动欧洲市场增长的一些额外因素。
全球卡拉胶市场按地区进一步分类如下：
- 北美（美国、墨西哥和加拿大）市场规模、同比增长和机会分析。
- 欧洲（德国、法国、意大利、比利时、西班牙、英国、俄罗斯、荷兰和欧洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析。
- 亚太地区（日本、印度、中国、马来西亚、澳大利亚、印度尼西亚、泰国和亚太地区其他地区）市场规模、同比增长和机会分析。
- 拉丁美洲（阿根廷、巴西和拉丁美洲其他地区）市场规模、同比增长和机会分析。
- 中东和非洲（沙特阿拉伯、埃及、阿拉伯联合酋长国和南非）市场规模、同比增长和机会分析。
