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饼干市场规模及份额，按成分（小麦饼干、燕麦饼干、杂粮饼干、蛋白质强化饼干）、产品类型、分销渠道、包装类型、口味、最终用户划分——全球供需分析、增长预测、统计报告（2026-2035）

  • 报告编号: 1300
  • 发布日期: Oct 15, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

饼干市场展望：

2025年饼干市场规模为1258亿美元，预计到2035年底将达到2164亿美元，在预测期（即2026-2035年）内复合年增长率为5.7%。2026年，饼干行业规模估计为1325亿美元。

由于消费者对健康、享受和便捷的追求日益增长，全球饼干市场呈现出强劲的增长势头。生物会议（Bio Conferences）的报告显示，到2025年，印度将跻身全球三大饼干生产国之列，年产量超过380万吨。此外，正规市场占据了72%的产量，人均消费量增长至2.8公斤，表明未来几年市场渗透潜力巨大。

此外，数字化和电子商务渠道，以及政府的利好改革，显然正在促进该领域的普及，使得价格承受能力成为一个重要的影响因素。根据印度政府2025年10月发布的一篇文章，阿鲁纳恰尔邦近期实施的商品及服务税（GST）改革显著提升了当地产业的潜力，将农业、加工食品、纺织品和手工艺品等关键行业的税率从12%至18%降至5%。因此，此举也使饼干价格降低了11%，从而提高了农民、工匠和中小微企业的利润率。

Biscuits Market size
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增长驱动因素

  • 便捷性和随时随地的消费：全球人口饮食习惯的改变，以及零食文化的日益普及，正在为市场创造有利可图的商业环境。美国国立卫生研究院 (NIH) 于 2023 年 3 月发表的一篇文章分析了美国成年人的零食消费行为，发现零食约占每日能量摄入的 20% 至 22%，大多数成年人每天食用一到三份零食，这些零食提供必需营养素并有助于调节食欲，为该领域的先行者提供了令人鼓舞的机遇。
  • 电子商务扩张：过去几年，电子商务平台数量激增，对几乎所有国家的市场扩张都产生了积极影响。联合国贸发会议2021年5月发布的报告显示，新冠疫情显著推动了全球电子商务的发展，2020年在线零售额占零售总额的比重从16%上升至19%，达到约26.7万亿美元，占全球GDP的30%。报告还指出，企业对企业（B2B）电子商务占据市场主导地位，占所有电子商务销售额的82%，而企业对消费者（B2C）电子商务销售额达到4.9万亿美元，同比增长11%。
  • 可支配收入增长：新兴市场消费者可支配收入的持续增长是饼干市场的主要驱动力之一，因为它使消费者能够购买更多高端产品。在这方面，FRED 截至 2025 年 9 月的数据显示，2025 年 8 月的实际个人可支配收入（DSPIC96）为 180972 亿美元（以 2017 年美元计），并已按年率进行季节性调整。因此，该数据反映了个人税后可支配的经通胀调整后的收入，是衡量消费者购买力的关键指标。

2024年主要饼干出口国

国家

发货

印度

334,330

火鸡

140,789

南非

71,956

资料来源： IBEF

挑战

  • 健康与营养问题：消费者日益增强的健康意识给市场发展带来了巨大挑战。市面上大多数饼干都含有高糖、高脂肪和高热量，这可能会阻碍注重健康的消费者购买。另一方面，由于消费者对低热量、无糖和无麸质产品的需求不断增长，饼干企业必须做出调整，否则将面临市场份额被更健康的零食和功能性食品蚕食的风险。
  • 原材料价格波动：饼干行业高度依赖小麦、糖和乳制品等原材料，因此其价格波动较大。气候变化、供应链中断或地缘政治紧张局势等因素导致这些原材料价格波动，进而推高生产成本，给价格敏感地区的生产商带来巨大挑战。

饼干市场规模及预测：

报告属性 详细信息

基准年

2025

预测年份

2026-2035

复合年增长率

5.7%

基准年市场规模（2025 年）

1258亿美元

预测年份市场规模（2035 年）

2164亿美元

区域范围

  • 北美洲（美国和加拿大）
  • 亚太地区（日本、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、韩国、亚太其他地区）
  • 欧洲（英国、德国、法国、意大利、西班牙、俄罗斯、北欧、欧洲其他地区）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地区）
  • 中东和非洲（以色列、海湾合作委员会北非地区、南非、中东和非洲其他地区）
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饼干市场细分：

成分细分分析

根据原料划分，预计到预测期结束时，小麦饼干细分市场将占据最大的收入份额，达到70.5%。成本效益、高产量、成熟的供应链以及对消费者口味偏好的了解是其领先地位的关键因素。例如，2025年6月，旁遮普农业大学宣布推出小麦品种PBW Biscuit 1，该品种专为提升阿塔饼干的品质和营养价值而研发，使其更加柔软酥脆，这预示着该细分市场前景乐观。

产品类型细分市场分析

就产品类型而言，预计到2035年底，甜饼干将占据63.7%的显著收入份额。该细分市场的增长主要归功于从儿童到成人的广泛消费群体需求，这推动了该领域风味创新的发展。2023年5月，ITC食品公司宣布，在其“小米使命”（Mission Millet）计划下，推出Sunfeast Farmlite超级小米饼干，进一步拓展了其小米产品组合。该计划旨在推广营养均衡且可持续的饮食方式。

分销渠道细分分析

根据分销渠道划分，预计超市细分市场在分析期内将占据38.5%的相当可观的市场份额。有组织的零售业态拥有广泛的覆盖面、品牌知名度、促销策略、充足的库存以及稳定的供应链整合，所有这些都有助于扩大该细分市场的规模。另一方面，消费者越来越倾向于一站式购物和店内促销活动，从而进一步巩固了超市细分市场在该领域的领先地位。

我们对全球市场的深入分析涵盖以下几个方面：

部分

子段

成分

  • 小麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 杂粮饼干
  • 蛋白质强化饼干
  • 其他的

产品类型

  • 薄脆饼干和咸味饼干
  • 甜饼干
  • 无味
  • 巧克力涂层
  • 已填满

分销渠道

  • 超市
    • 小麦饼干
    • 燕麦饼干
    • 杂粮饼干
  • 便利店
  • 独立面包店
  • 在线零售
  • 专卖店
  • 其他的

包装类型

  • 软包装
  • 硬质包装
  • 散装包装
  • 其他的

味道

  • 无味
  • 巧克力涂层
  • 已填满
  • 其他的

最终用户

  • 零售消费者
  • 餐饮服务
  • 在线购物者
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球业务发展主管

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饼干市场——区域分析

亚太市场洞察

亚太地区被认为是饼干市场的主导区域，预计到2035年底将占据40.7%的最大市场份额。该地区的主导地位主要归功于快速的城市化进程、不断增长的可支配收入以及不断扩大的零售基础设施，这些因素共同推动了饼干需求的增长。环境影响评估报告（EIA）在2023年10月证实了这一点，报告指出，在低油价情景下，预计该地区2022年至2050年的人均可支配收入将以年均3.3%的速度增长。因此，购买力的提升可能会对包括饼干在内的快速消费品支出产生积极影响，尤其是在经济增长预计将保持强劲的新兴市场。

凭借强大的国内生产能力、不断提升的出口能力以及区域消费差异，中国在区域饼干市场依然保持着强劲的竞争力。此外，中国饼干行业的先行者们正将本土风味与西式包装相结合，以满足消费者对传统口味和现代新奇口味的双重需求。同时，健康养生趋势的兴起也显著影响着产品配方，例如全谷物、减糖和功能性添加剂等，进一步提升了消费者对饼干的接受度。

由于饼干在印度已成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并具有深厚的文化内涵，因此印度已成为全球饼干市场的主要投资焦点。印度品牌资产基金会（IBEF）在2025年7月发布的报告也印证了这一点：在印度，受城市化进程加快、消费者健康意识增强以及数字化变革的推动，饼干、曲奇和薄脆饼干市场正迅速增长。预计到2030年底，该市场收入将达到1.65万亿卢比（约合202.5亿美元），届时消费者需求将从传统的葡萄糖饼干转向高端、健康、精致的饼干产品，这预示着市场前景乐观。

2024年印度饼干出口主要进口国（按出货量和市场份额划分）

国家

发货

市场份额（%）

我们

60,803

37%

阿拉伯联合酋长国

18,941

12%

澳大利亚

13,416

8%

总计（前 3 名）

93,160

57%

资料来源： IBEF

北美市场洞察

由于消费者偏好快速变化以及产品种类丰富，北美地区的饼干市场呈现出显著增长。该地区消费者健康意识的增强也推动了低糖饼干的上市。例如，2023年10月，原名家乐氏公司的凯拉诺瓦公司宣布已完成其北美谷物业务的分拆，成立了WK家乐氏公司，由此诞生了两家独立的上市公司，致力于充分发挥各自的潜力。

由于消费者对传统和创新产品的需求不断增长，美国正在巩固其在区域饼干市场的领先地位。电子商务领域正蓬勃发展，提供丰富的商品送货上门服务，为该领域带来稳定的资金流入。美国人口普查局2025年8月发布的一份报告指出，2025年第二季度美国零售电子商务销售额达到3042亿美元，占零售总额1.87万亿美元的16.3%。此外，5.3%的同比增长有望通过让消费者更便捷地在线购买零食，从而改变市场格局。

随着自有品牌饼干的兴起，加拿大饼干市场正逐步发展，为消费者提供价格实惠且品质不打折扣的选择。与此同时，由于国内外饼干需求不断增长，加拿大各大公司也加强了合作。2021年6月，费列罗旗下公司宣布达成协议，将从安大略省教师养老金计划委员会手中收购伯顿饼干公司（Burton's Biscuit Company）。伯顿饼干公司旗下拥有马里兰饼干（Maryland Cookies）和车轮饼干（Wagon Wheels）等知名品牌，此次收购将进一步拓展费列罗的甜饼干产品线。

欧洲市场洞察

欧洲拥有极具影响力的市场格局，消费者对更健康、更优质的产品表现出日益浓厚的兴趣。城市生活方式的兴起以及零售和电子商务的蓬勃发展也推动了该地区市场的增长。例如，2022年3月，欧盟委员会宣布已根据欧盟并购法规批准总部位于法国的Biscuit Holding SAS收购总部位于荷兰的Continental Bakeries Holding BV。Continental Bakeries主要在欧洲以自有品牌生产和供应甜饼干、面包替代品和吐司，而Biscuit Holding SAS也主要以自有品牌生产甜饼干。

由于消费者对有机、天然和特色饼干（例如纯素和无麸质饼干）的需求不断增长，德国在区域市场保持着强劲的领先地位。另一方面，德国市场融合了传统与注重健康的创新理念。2025年2月，Biscuit International宣布将在整个区域推进品牌重塑战略，此前已在波兰和英国完成了品牌重塑。该公司近期将其在法国、瑞典和德国的子公司更名为Biscuit International France SAS、Biscuit International Germany GmbH和Biscuit International Sweden AB。

英国是欧洲市场的核心参与者，该市场竞争激烈且发展成熟。众多标志性品牌和消费者根深蒂固的习惯（例如下午茶点心）有效地引领着英国市场的发展。除了不断推出口味更佳、更健康的创新产品外，下午茶点心仍然是英国市场的关键因素，线上销售和直销渠道正在不断扩大该行业的覆盖范围。与此同时，英国在包装和采购方面的可持续发展举措也推动了市场的增长。

Biscuits Market share
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饼干市场主要参与者：

    全球市场高度分散且竞争激烈，既有领先的跨国先锋企业，也有实力雄厚的区域性企业。主要竞争对手，例如亿滋国际和雀巢，正通过产品创新推动该领域的发展，推出低糖、无麸质和强化营养等更健康的食品选择。另一方面，战略收购和互利合作也是这一市场格局中的重要因素，它们有助于企业进军新兴市场，从而丰富产品组合。

    以下是一些在全球市场运营的主要参与者名单：

    • 亿滋国际有限公司
      • 公司概况
      • 商业战略
      • 主要产品
      • 财务业绩
      • 关键绩效指标
      • 风险分析
      • 最新进展
      • 区域影响力
      • SWOT分析
    • 家乐氏公司
    • 金宝汤公司（佩珀里奇农场）
    • 雀巢公司
    • 百事公司（菲多利）
    • Pladis Foods Ltd.
    • 伯顿饼干公司
    • 巴尔森有限公司
    • Barilla G. e R. Fratelli SpA
    • 莲花面包店（内华达州）
    • Yildiz Holding (Ülker)
    • Grupo Bimbo, SAB de CV
    • Parle Products Pvt. Ltd.
    • 布里塔尼亚工业有限公司
    • 山崎烘焙株式会社
    • 乐天制果株式会社
    • 猎户座公司
    • 阿诺特饼干有限公司
    • 蒙奇食品工业有限公司有限公司。
    • 徐福智国际有限公司

最新发展

  • 2025年9月， Britannia宣布推出全新产品“纯粹魔法巧克力挞”，作为其“全新诱惑”系列活动的一部分。这款新品与“纯粹魔法”系列现有产品，如“浓郁巧克力”、“巧克力相框”和“巧克力星”相得益彰，为消费者带来层次丰富的奢华体验。
  • 2023 年 9 月， Biscuit International宣布推出 Donkis，这是一款圆形纯巧克力饼干，采用有趣的辛普森主题设计，旨在吸引儿童。
  • Report ID: 1300
  • Published Date: Oct 15, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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常见问题 (FAQ)

到 2025 年，饼干市场的行业规模将超过 1258 亿美元。

预计到 2035 年底，饼干市场规模将达到 2164 亿美元，在预测期内（即 2026 年至 2035 年）的复合年增长率为 5.7%。

市场上的主要参与者有亿滋国际公司、家乐氏公司、金宝汤公司、雀巢公司、百事公司（菲多利）、Pladis Foods Ltd. 等。

从配料来看，预计到 2035 年，小麦饼干市场份额将达到 70.5%，并在 2026 年至 2035 年期间展现出巨大的增长潜力。

预计到 2035 年底，亚太市场将占据最大的市场份额 40.7%，并在未来提供更多的商机。

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Dhruv Bhatia
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