案例研究 | 10 February 2026
一家冷冻食品公司如何应对需求限制并缓解挑战？
发布者 : Dhruv Bhatia
一家领先的冷冻食品公司涉足替代蛋白食品的生产，却遭遇了供需失衡的问题。该公司此前生产和销售冷冻肉类和蔬菜类产品，并取得了丰厚的利润和持续增长。随后，该公司开始尝试其他蛋白来源，但原材料价格上涨推高了生产成本，导致产品价格高昂。这使得愿意支付如此高价的消费者减少，产品整体需求下降，公司面临巨额亏损。由于无法扭转局面，公司管理层聘请了Research Nester公司，希望借助其全面的供需分析，寻求解决方案和洞察。
概述：
- 该公司一直致力于在印度次大陆开发冷冻食品。
- 该组织从肉类、家禽、蔬菜和即食食品业务中获得了高额收入。
- 随着公司实现可持续增长，高管们希望根据新趋势对公司进行升级，并将资金投入到替代蛋白质的生产中。
- 原材料价格波动以及需要消耗更多电力和水的提取方法导致产品价格上涨，进而导致需求下降，从而造成公司亏损。
- 公司未能进行内部评估，管理团队向 Research Nester 寻求帮助。
故事
该公司成立于2010年，为消费者和零售商提供高品质的新鲜肉类、家禽和蔬菜加工产品及冷冻零食。公司致力于成为行业翘楚，并始终坚持生产优质可靠的冷冻产品，以满足客户需求。公司曾获得可观的净利润和稳定的客户群。为了顺应最新的市场趋势，公司投资开发替代蛋白产品。然而，公司高管未能把握全局，导致公司陷入亏损，主要原因是用于生产替代蛋白的原材料价格波动。此外，提取技术也面临挑战。这些因素叠加，导致产品价格居高不下，进而造成需求下降。公司未能有效评估并找到解决危机的方案，管理层最终聘请了Research Nester公司，帮助公司制定积极主动的战略，以期提升销售额并走出困境。
我们的解决方案：
Research Nester的分析师对当前形势进行了全面的供需分析，并得出结论：原材料价格波动是导致该公司倒闭的主要原因。RNPL分析师考虑到当前替代蛋白市场的情况，提出了以下措施：
- 寻找耗电量和耗水量更少、废水产生量更少的萃取技术。
- 避免使用化学品（例如己烷）和 GRAS（公认安全）溶剂来制造具有理想功能的蛋白质产品。
- 原材料不易替代，因此，目标更侧重于产品的口味，因为顾客希望从第一口到整个用餐体验都能获得正宗的口味。
- 产品营销至关重要，公司应该更加重视产品的数字化营销。
- 新冠疫情后，消费者的健康意识显著提升。“清洁标签”是成功的关键。为了消费者的利益，产品标签上应清晰明了、简洁易懂地列出成分和过敏原信息。
结果
根据分析师的建议进行改进后，该公司收回了对该产品的投资。公司利润增长率从2020年的17%增长到2022年的29%。公司更加重视市场分析，并专注于创新研发。这最终在市场上创造了可持续的需求，公司实现了均衡增长。通过实施Research Nester提供的洞察，公司得以建立更强大的市场地位，并最终实现盈利增长。
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