蘑菇簡介
蘑菇是一種真菌，有莖、菌蓋和菌褶。蘑菇是硒、維生素和鉀等多種營養素的來源。蘑菇含有非常少量的麩質並且不含脂肪。蘑菇的壽命通常較短，而且由於缺乏葉綠素，其栽培與其他植物不同。
市場規模及預測
由於可支配收入的增加和飲食習慣的改變，全球蘑菇市場正在強勁增長，從而推動了對蘑菇的需求。過去幾年食品工業的進步和蘑菇防腐過程的不斷發展預計將推動蘑菇市場的發展。此外，人口的成長預計也將推動全球蘑菇市場的成長。
蘑菇市場依蘑菇種類分為蘑菇、香菇、平菇等。蘑菇因其更容易獲得而越來越受歡迎，促進了蘑菇市場的蓬勃發展。依產品蘑菇市場分為新鮮蘑菇和加工蘑菇。鮮蘑菇預計將為全球蘑菇市場貢獻最高的市場份額。
根據 CBS StatLine 資料庫，2012 年至 2017 年全球蘑菇消費者物價指數 (CPI) 有所下降，這增加了對蘑菇的需求。 2012年1.3美元的高消費物價指數已降至2017年的0.85美元。預計全球蘑菇市場在預測期間的CGPA將達到8.7%。預計到預測期結束時，蘑菇市場價值將達到 700 億美元。
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成長動力
廣泛的技術進步
政府和國際機構不斷投資於研究和開發，以提高蘑菇品質。生物技術在蘑菇育種過程中發揮著至關重要的作用。生物技術的進步預計將在預測期內推動蘑菇市場的發展。
健康意識不斷提高
飲食習慣的改變加上人們對健康飲食意識的不斷增強，預計將推動市場的成長。蘑菇含有較少的脂肪和膽固醇，這增加了對蘑菇的需求。蘑菇富含維生素和礦物質等營養物質。預計這將在預測期內推動蘑菇市場的成長。
限制
保存期限有限
由於蘑菇的壽命很短，因此非常脆弱。它可以透過各種保鮮技術來保存，這增加了成本。因此，蘑菇有限的保質期預計將阻礙蘑菇市場的成長。
市場區隔
我們對全球蘑菇市場的深入分析包括以下部分：
按蘑菇類型
- 菇
- 香菇
- 平菇
- 其他的
依產品類型
- 新鮮蘑菇
- 加工蘑菇
按地區
根據區域分析，全球蘑菇市場分為五個主要區域，包括北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲地區。
在歐洲，蘑菇預計在預測期內需求量很大。歐洲國家對健康食品的高需求加上對蘑菇的需求不斷增加。
由於人口不斷增長，加上該地區對營養食品的需求不斷增加，亞太地區是成長最快的蘑菇市場。預計這將在預測期內推動蘑菇市場的發展。在亞太地區，由於各種美食的需求不斷增加，中國、印度和日本等國家預計將在預測期內顯著增長。
全球蘑菇市場按地區進一步分類如下：
- 北美（美國、加拿大）、市場規模、年成長 市場規模、年成長與機會分析、未來預測與機會分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地區）、市場規模、年成長、未來預測與機會分析
- 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、匈牙利、比荷盧三國（比利時、荷蘭、盧森堡）、北歐（挪威、丹麥、瑞典、芬蘭）、波蘭、俄羅斯、歐洲其他地區）、市場規模、與去年同期相比成長、未來預測與機會分析
- 亞太地區（中國、印度、日本、韓國、馬來西亞、印尼、台灣、香港、澳洲、紐西蘭、亞太地區其他地區）、市場規模、年成長、未來預測與機會分析
- 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會（沙烏地阿拉伯、阿聯酋、巴林、科威特、卡達、阿曼）、北非、南非、中東和非洲其他地區）、市場規模、年成長、未來預測和機會分析
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