可可多酚市場規模和份額，按應用（功能性食品、功能性飲料、膳食補充劑）-全球供需分析、增長預測、統計報告 2025-2037

可可多酚市場：成長動力與挑戰

成長動力

• 快速轉向可持續可可種植：傳統可可生產技術主要依賴化學農藥和化肥，這會對土壤產生負面影響。另一方面，永續農業方法鼓勵使用生態農藥、輪作和有機肥料，這大大降低了對化學化學物質的需求。永續種植可可的另一個重要方法是農林業。為了創造更多樣化和平衡的生態系統，可可植物與其他樹種一起種植。這降低了侵蝕風險，增強了土壤健康，並保護了農民的生物多樣性。此外，主要巧克力和配料公司的可持續發展舉措支持農民的生計，提高產量和質量，從而促進了功能性食品、營養保健品和化妝品中可可基多酚的提取和商業化。  
  
  此外，新的可可產品的不斷推出以及向永續可可種植的轉變正在加速可可多酚市場的成長。 2024年4月，百樂嘉利寶集團宣布正式啟動FFI，即未來農業計劃，旨在打造一家完全可擴展、高科技、永續的可可種植企業。
  
  同樣，同月，嘉吉宣布與 Voyage Foods 建立新的商業合作夥伴關係，擴大規模並提供美味、健康、尤其是更可持續的可可產品替代品以及不含傳統成分（花生和榛子）的堅果醬，以滿足全球對更可持續糖果產品的預期需求增長。
   
• 全球可可產量不斷增加：消費者在重口味糖果（尤其是巧克力糖果）上的支出不斷增加，增加了新興國家對巧克力糖果的需求。巧克力糖果市場預計將受益於已開發國家對模製巧克力和數數線巧克力不斷增長的需求。透過在頂級生產商的產品系列中添加紅寶石巧克力和黑巧克力等新的巧克力品種，將有助於產業擴張。預計巧克力糖果市場將在預測期內發展，部分原因是節日期間贈送巧克力作為禮物的趨勢不斷增長。
  
  因此，需求激增增加了全球可可產量，顯著推動了可可多酚市場的成長。下表按國家顯示了 2022 年全球可可產量：

挑戰

• 來自替代品的競爭加劇：由於這些產品隨處可見且價格合理，對可可成分替代品和等同成分（例如棕櫚油、大豆油、乳木果油和菜籽油等）的需求不斷增長，可能會對可可脂行業產生不利影響。當使用可可脂的替代品時，成品巧克力產品的脂肪穩定性和成分特徵會增強。為了滿足市場的期望，包括嘉吉公司、丹尼斯克公司、奧蘭國際公司、豐益國際公司等在內的主要參與者正在提供各種可可脂等效混合物，這也阻礙了可可成分市場的擴張。
   
• 原物料價格波動：預期原物料價格波動將限制全球可可多酚市場。官方數據顯示，2021 年至 2022 年可可可產量超過 68 萬噸。但到了2022-2023產季，產量下降至65萬輛左右。商業市場上產品價格和數量波動的主要原因是變量，包括天氣模式的變化、耐化肥和抗農藥作物昆蟲進入生態系統以及供應鏈中斷。