2020-2029 年全球卡拉膠市場亮點
預計全球卡拉膠市場在 2021-2029 年預測期內將出現顯著的複合年增長率。該市場主要由特種食品添加劑的功能優勢以及其在不同類型食品和非食品產品製造中的日益利用所驅動。
卡拉膠簡介
卡拉膠是一種天然存在的親水膠體，是從紅藻綱（紅海藻）的 Gigartinaceae 和 Soleriaceae 的一些成員中獲得的。這種特殊食品成分長期以來因其膠凝和增稠特性而聞名，因此被廣泛用作生物基食品成分，用作增稠劑、防腐劑和穩定劑，並為食品和飲料提供質地。該添加劑是一類線性硫酸化半乳聚醣，在化學上是一種高分子八線性多醣。此分子由重複半乳糖單元和3,6-脫水半乳糖(3,6AG) 組成，硫酸化和非硫酸化均透過交替的β-(1-3) 和β-(1-4) 糖苷鍵連接。海藻物種通常使用藻類養殖方法收穫。藻類養殖的整個概念是利用永續海洋經濟的好處並擴大海洋產業。卡拉膠一詞源自愛爾蘭語carraigeen ，意思是岩苔，主要有兩種不同的等級，即精製卡拉膠（RC）和半精製卡拉膠（SRC）。
市場規模及預測
由於對生物食品成分的需求不斷增長，加上各國越來越關注從有機來源獲取特種食品成分，卡拉膠市場正在蓬勃發展。此外，對健康的日益關注也增加了對健康食品的需求，預計將進一步推動市場成長。此外，自有品牌產品的日益突出和對天然食品添加劑的需求不斷增長預計也將推動未來幾年的市場成長。點擊下載樣本報告
卡拉膠廣泛應用於不同的最終用戶產業。在食品和飲料行業，它被廣泛用作食品添加劑增稠劑。此外，這些添加劑也用於製藥工業的藥品製造，以及乳液、顏料分散體、乳液中的流變改質劑和穩定劑，以及牙膏中的黏合劑。此外，它也廣泛用於乳製品，如鮮奶油、優格製品、乾酪、巧克力奶等。
市場依產品類型分為 iota、lambda 和 kappa。在這些細分市場中，預計到 2021 年底，kappa 細分市場將佔據最大的市場份額。該細分市場的成長可歸因於 kappa 卡拉膠在食品和飲料行業的廣泛使用。此類添加劑主要源自紅藻Kappaphycus alvarezii ，已知會形成堅硬、易碎的凝膠。由於這些特性，該添加劑被大量用於乳製品中。此外，已知這種類型的角叉菜膠與其他口香糖產品具有協同相容性，因此當與其他口香糖產品組合時，它表現出改進的膠凝特性。此外，它也被用作生產無蛋食品的雞蛋替代品。另一方面，iota 卡拉膠細分市場預計在預測期內將以最高的複合年增長率成長。此類特種食品化學品主要從紅藻品種麒麟菜(Eucheuma denticulatum)中提取，形成彈性凝膠，通常用於懸浮沙拉醬和飲料（例如豆奶）中的顆粒物。
成長動力
生物基食品原料需求激增，推動市場成長
食品和飲料行業的製造商越來越多地選擇生物基食品成分來製造不同的食品，因為這些成分與合成食品成分相比毒性較小。因此，角叉菜膠是一種生物基食品成分，被用作食品添加劑來製造不同類型的食品。這些特殊化學物質可以使營養物質和顆粒懸浮並取代脂肪，並促進多種食品的奶油口感。此外，這些添加劑還提高了可切片性，並進一步賦予凝膠狀的可勺質地，並保留水分並減少烹飪損失。由於具有如此多的好處，它被廣泛用於製造營養補充劑、乳製品、殺蟲劑和皮膚製劑。另一方面，具有環保意識的消費者對食品中生物基食品成分的認識和知識不斷提高，加上卡拉膠在烘焙產品和水基食品生產中的使用不斷增加，都刺激了對該產品的需求，預計這將推動市場成長。此外，在火腿生產過程中，將角叉菜膠添加到鹽水溶液中，以保留可溶性蛋白質並結合遊離水。因此，預計這些因素將在預測期內推動市場的成長。
限制
與卡拉膠相關的替代品的可用性和健康影響限制了市場成長
許多替代增稠劑的出現，例如用於有機產品的黃原膠、瓜爾膠或結冷膠，以及改性蠟質澱粉的使用不斷增加，是預計阻礙未來市場增長的一些主要因素。年。此外，由於卡拉膠的高發炎和毒性特性會影響消化道，並導致包括類風濕性關節炎、結腸癌、結腸炎等在內的疾病，因此監管機構對卡拉膠的使用制定了嚴格的規定，預計將進一步阻礙卡拉膠的使用。市場成長。
市場區隔
我們對全球卡拉膠市場的深入分析包括以下細分市場：
依產品類型
- 伊奧塔
- 拉姆達
- 河童
按申請
- 麵包店
- 糖果
- 飲料
- 肉
- 乳製品
- 其他的
按功能分類
- 蓋林
- 塗層
- 加厚
- 穩定化
按最終用戶產業
- 食品和飲料
- 個人護理
- 製藥
- 其他的
按地區
根據區域分析，全球卡拉膠市場分為北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲地區等五個主要地區。由於菲律賓和印尼等國家海藻產量豐富，預計亞太地區角叉菜膠市場將佔據主導地位。此外，中國和印度等國家是全球工業卡拉膠產品（包括卡拉膠粉等）的主要出口國，預計將推動該地區市場成長的一些主要因素。此外，由於最終用戶產業對卡拉膠的強勁需求，預計歐洲卡拉膠市場將出現強勁成長。歐盟監管機構針對合成食品成分的使用制定了嚴格的法規，強制食品製造商優先選擇生物基食品成分。此外，消費者對健康食品的意識不斷提高，以及乳製品的大量消費，預計將推動歐洲市場成長的一些額外因素。
全球卡拉膠市場按地區進一步分類如下：
- 北美（美國、墨西哥和加拿大）市場規模、年成長和機會分析。
- 歐洲（德國、法國、義大利、比利時、西班牙、英國、俄羅斯、荷蘭和歐洲其他地區）市場規模、年成長和機會分析。
- 亞太地區（日本、印度、中國、馬來西亞、澳洲、印尼、泰國和亞太地區其他地區）市場規模、年成長和機會分析。
- 拉丁美洲（阿根廷、巴西和拉丁美洲其他地區）市場規模、年成長和機會分析。
- 中東和非洲（沙烏地阿拉伯、埃及、阿拉伯聯合大公國和南非）市場規模、年成長和機會分析。
