植物性食品的致勝之道：一家食品集團在蓬勃發展的素食市場中的勝利策略

國際包裝素食食品市場正迅速崛起為快速消費品產業成長最快的細分市場之一，這主要得益於消費者對道德消費的需求、環保意識和健康意識的共同推動。此外，Research Nester 的綜合分析顯示，該市場正以驚人的 12.8% 的年增長率快速成長，預計到 2037 年底將達到 475 億美元的市場規模。推動這一成長的三大主要類別包括：

• 即食素食餐是成長最快的細分市場，成長率達 18.5%。
• 無乳製品市場每年增長 14.5%，這在很大程度上歸功於其成長速度。
• 植物肉替代品預計將佔據至少 45% 的市場。

此外，科學驗證進一步推動了消費者對植物性飲食的接受度。 《美國臨床營養學雜誌》發表的研究表明，採用植物性飲食的人群心血管疾病風險降低了約30%，糖尿病發病率降低了38%。同時，歐盟植物性食品協會指出，2023年植物性食品的銷售額年增了38%，其中法國和德國是最大的市場，凸顯了其商業可行性。

然而，要充分利用這項獨特機遇，需要克服許多複雜的挑戰。被收購的公司帶來了三重挑戰：首先，缺乏有效的估值方法，無法準確評估品牌定位和供應鏈協調等在先進技術驅動型行業中面臨的風險；其次，推廣應用方面存在諸多挑戰，尤其是在競爭激烈的純素食市場；第三，由於缺乏精準的競爭標桿，公司可能面臨選擇次優目標或支付過高價格的風險。

此外，Research Nester 的干預式方法已證明其具有變革性意義，該方法採用 360 度評估策略，將財務盡職調查、競爭對手分析和消費者情緒分析無縫結合，並可追蹤超過 15,500 個社會數據點。同時，其專有的估值模型採用了基於行業的倍數法並增強了鄰近性，而風險評估矩陣則測試了超過 16 個顯著的整合痛點。這項多維度策略不僅確定了合適的收購目標，也為在植物基食品革命中實現永續的市場領導地位制定了藍圖。最終，這使得客戶在收購後的第一年就實現了 9.5% 的業績遠超品類發展平均值。