案例研究 | 10 February 2026
冷凍食品公司如何應對需求限制並緩解挑戰？
發佈者 : Dhruv Bhatia
一家領先的冷凍食品公司進軍替代蛋白食品生產領域，卻遭遇了供需失衡的問題。該公司先前生產和銷售冷凍肉類和蔬菜類產品，並取得了豐厚的利潤和持續成長。隨後，該公司開始涉足替代蛋白食品領域，但原物料價格上漲推高了生產成本，導致產品價格高。這使得願意支付如此高價的消費者減少，產品整體需求下降，公司面臨龐大虧損。由於無法扭轉局面，公司管理層聘請了Research Nester公司，希望藉助其全面的供需分析，尋求解決方案和洞察。
概述：
- 該公司一直致力於在印度次大陸開發冷凍食品。
- 該組織從肉類、家禽、蔬菜和即食食品業務中獲得了高額收入。
- 隨著公司實現永續成長，高層希望根據新趨勢對公司進行升級，並將資金投入替代蛋白質的生產。
- 原物料價格波動以及需要消耗更多電力和水的提取方法導致產品價格上漲，進而導致需求下降，造成公司虧損。
- 公司未能進行內部評估，管理團隊向 Research Nester 尋求協助。
故事
該公司成立於2010年，為消費者和零售商提供高品質的新鮮肉類、家禽和蔬菜加工產品及冷凍零食。公司致力於成為業界翹楚，並始終堅持生產優質可靠的冷凍產品，以滿足客戶需求。公司曾獲得可觀的淨利和穩定的客戶群。為了順應最新的市場趨勢，公司投資開發替代蛋白產品。然而，公司高層未能掌握全局，導致公司陷入虧損，主要原因是用於生產替代蛋白的原物料價格波動。此外，萃取技術也面臨挑戰。這些因素疊加，導致產品價格居高不下，進而造成需求下降。公司未能有效評估並找到解決危機的方案，管理層最終聘請了Research Nester公司，幫助公司製定積極主動的策略，以期提升銷售並走出困境。
我們的解決方案：
Research Nester的分析師對當前情況進行了全面的供需分析，並得出結論：原物料價格波動是導致該公司倒閉的主要原因。 RNPL分析師考慮到目前替代蛋白市場的情況，提出了以下措施：
- 尋找耗電量和耗水量更少、廢水產生量更少的萃取技術。
- 避免使用化學品（例如己烷）和 GRAS（公認安全）溶劑來製造具有理想功能的蛋白質產品。
- 原料不易替代，因此，目標更側重於產品的口味，因為顧客希望從第一口到整個用餐體驗都能獲得正宗的口味。
- 產品行銷至關重要，公司應該更加重視產品的數位化行銷。
- 新冠疫情後，消費者的健康意識顯著提升。 「清潔標籤」是成功的關鍵。為了消費者的利益，產品標籤上應清晰明了、簡潔易懂地列出成分和過敏原資訊。
成果
根據分析師的建議進行改進後，該公司收回了對該產品的投資。公司獲利成長率從2020年的17%成長到2022年的29%。本公司更重視市場分析，並專注於創新研發。這最終在市場上創造了可持續的需求，公司實現了均衡成長。透過實施Research Nester提供的洞察，公司得以建立更強大的市場地位，並最終實現獲利成長。
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