재활용 식품 원료 시장 전망:
업사이클링 식품 원료 시장 규모는 2025년 21억 달러였으며, 2026년부터 2035년까지 연평균 11.8% 이상의 성장률을 기록하며 2035년 말에는 61억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 2026년 업사이클링 식품 원료 산업 규모는 22억 달러로 추산되었습니다.
식품 제조업체들이 농업 및 식품 가공 가치 사슬 전반에 걸쳐 발생하는 손실을 줄여야 한다는 압력이 커짐에 따라, 재활용 식품 원료 시장이 성장하고 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)의 2025년 1월 자료에 따르면, 음식물 쓰레기는 미국 식품 공급량의 약 30~40%를 차지하며, 이는 농업 투입재, 노동력, 물, 에너지, 운송 자원의 상당한 손실을 의미합니다. 미국 환경보호청(EPA) 또한 음식물을 도시 매립지와 소각장으로 보내지는 가장 흔한 물질로 지목하며, 원료 회수 및 재사용의 중요한 기회를 강조하고 있습니다. 기업의 관점에서 볼 때, 원료 생산 업체들은 과일 가공, 채소 손질, 곡물 제분, 유제품 생산, 음료 제조 과정에서 발생하는 부산물을 자원 효율성 목표 달성 및 폐기물 감축 노력에 기여할 수 있는 대체 원료로 점점 더 주목하고 있습니다.
식량 안보, 자원 가용성 및 환경 성과에 대한 광범위한 글로벌 관심사가 성장 전망을 강화하고 있습니다. 유엔환경계획(UNEP)의 2026년 3월 자료에 따르면 소매, 외식 및 가정 수준에서 소비자가 이용할 수 있는 식량은 약 19%에 불과합니다. 동시에 유엔식량농업기구(FAO)의 2024년 9월 자료는 전 세계적으로 생산된 식량의 약 13%가 수확에서 소매 판매에 이르기까지 소비자에게 도달하기 전에 손실된다고 추정합니다. 이러한 수치는 정부, 식품 가공업체 및 농업 관련 이해관계자들이 기존 생산 흐름에서 가치 회수를 우선시하도록 유도하고 있습니다. 원료 제조업체의 경우, 이는 재배자, 가공업체 및 협동조합과 확장 가능한 공급 파트너십을 구축하는 동시에 원자재 효율성 목표를 달성할 수 있는 기회를 창출합니다.
키 재활용 식품 재료 시장 통찰 요약:
지역별 주요 특징:
- 북미는 지속가능성에 중점을 둔 제조업체, 원료 공급업체 및 혁신적인 스타트업의 강력한 네트워크에 힘입어 2035년까지 업사이클링 식품 원료 시장 매출의 42.3%를 차지할 것으로 예상됩니다.
- 아시아 태평양 지역은 풍부한 농산물 부산물 공급과 지역 식품 가공 산업의 발전에 힘입어 2026년부터 2035년까지 시장이 급속도로 성장할 것으로 예상됩니다.
부문별 분석:
- 과일과 채소는 전 세계적으로 생산량이 증가함에 따라 2035년까지 업사이클링 식품 원료 시장의 45.7%를 차지할 것으로 예상됩니다.
- 분말과 밀가루는 우수한 저장 안정성, 물류 효율성 및 다양한 배합 가능성에 힘입어 2026년부터 2035년까지 제형 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
주요 성장 추세:
- 정부 식품 낭비 감소 프로그램
- 기후 및 온실가스 감축 약속
주요 과제:
- 공급망 불일치
- 맛, 질감 및 기능성 측면에서의 기술적 난관
주요 업체: Brightseed(미국), Upcycled Foods Inc.(미국), Mattson(미국), Planetarians(미국), Kaffe Bueno(덴마크), Salt & Straw(미국).
글로벌 재활용 식품 재료 시장 예측 및 지역 전망:
시장 규모 및 성장 전망:
- 2025년 시장 규모: 21억 달러
- 2026년 시장 규모: 22억 달러
- 예상 시장 규모: 2035년까지 61억 달러
- 성장 전망: 연평균 11.8% (2026-2035년)
주요 지역 동향:
- 가장 큰 지역: 북미 (2035년까지 42.3% 점유율)
- 가장 빠르게 성장하는 지역: 아시아 태평양
- 주요 국가: 미국, 독일, 중국, 영국, 캐나다
- 신흥 국가: 인도, 인도네시아, 말레이시아, 브라질, 베트남
Last updated on : 29 June, 2026
업사이클링 식품 원료 시장 - 성장 동력 및 과제
성장 동력
- 정부의 식품 폐기물 감축 프로그램: 식품 손실 및 폐기물 감축에 대한 정부 투자는 업사이클링 식품 원료 도입에 유리한 환경을 조성하고 있습니다. 미국에서는 농무부(USDA)와 환경보호청(EPA)이 국가 차원의 식품 손실 및 폐기물 감축 목표를 설정하고 식품 시스템 효율성 개선 프로그램을 지속적으로 지원하고 있습니다. USDA는 2022년 6월 식품 손실 및 폐기물 예방, 퇴비화, 식품 회수 인프라 구축을 지원하는 협력 계약 및 프로젝트에 9천만 달러 이상을 투자한다고 발표했습니다. 이러한 투자는 식품 가공업체들이 부산물을 폐기하는 대신 상업적으로 활용 가능한 원료로 전환하도록 장려합니다. 폐기물 재활용을 원료 생산에 통합할 수 있는 기업들은 증가하는 제도적 지원과 지속가능성 조달 요건의 혜택을 받고 있습니다.
- 기후 및 온실가스 감축 목표: 음식물 쓰레기 감축은 핵심적인 기후 정책 우선순위로 부상하고 있으며, 이는 업사이클링 원료의 성장을 뒷받침하고 있습니다. 유엔환경계획(UNEP)의 2024년 3월 음식물 쓰레기 지수 자료에 따르면 2022년 전 세계적으로 10억 5천만 톤의 음식물 쓰레기가 발생했습니다. 각국 정부는 음식물 쓰레기 감축이 생산, 운송, 폐기 과정에서 발생하는 온실가스 배출량을 줄일 수 있다는 점을 점차 인식하고 있습니다. 업사이클링 원료를 사용하면 식품 제조업체는 기존 자원을 더욱 효율적으로 활용하는 동시에 매립 폐기물량을 줄일 수 있습니다. 기후 관련 정보 공개 요건과 지속가능성 목표는 가공업체들이 재료 효율성을 개선하도록 장려하고 있습니다. 재활용 원료를 사용하는 기업은 환경 보고 지표를 강화하고 고객의 탈탄소화 목표 달성을 지원할 수 있습니다.
도전 과제
- 공급망 불안정성: 제조업체들은 계절별 수확 주기와 공급 시설의 변동적인 생산 일정으로 인해 안정적인 원료 물량을 확보하는 데 상당한 어려움을 겪고 있습니다. 과일 찌꺼기, 맥주박, 채소 껍질은 불규칙적인 양으로 발생하기 때문에 연중 생산을 유지하기가 어렵습니다. 이러한 예측 불가능성으로 인해 업사이클링 업체들은 비용이 많이 드는 재고를 확보하거나 여러 지역에 걸쳐 다양한 공급원을 활용하는 전략을 개발해야 합니다.
- 맛, 질감 및 기능성 측면에서 기술적 난관: 재활용 원료는 원래 폐기물에서 비롯된 불쾌한 향, 쓴맛 또는 바람직하지 않은 색상을 띠는 경우가 많아 식품 제조업체의 배합 작업을 복잡하게 만듭니다. 수분 보유력, 유화 및 겔화와 같은 기능적 특성은 기존 원료와 차이가 나는 경우가 많아 최종 제품을 재조정하기 위해 광범위한 연구 개발이 필요합니다. 많은 공급업체는 특정 용도에 맞게 원료를 최적화할 수 있는 사내 식품 과학 전문가가 부족합니다.
재활용 식품 원료 시장 규모 및 전망:
| 보고서 속성 | 세부정보 |
|---|---|
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기준연도 |
2025 |
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예측 연도 |
2026-2035 |
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연평균 성장률 |
11.8% |
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기준연도 시장 규모(2025년) |
21억 달러 |
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예측 연도 시장 규모(2035년) |
61억 달러 |
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지역적 범위 |
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업사이클링 식품 원료 시장 세분화:
제품 유형별 세분화 분석
제품 유형 부문에서 과일과 채소가 가장 큰 비중을 차지하며 2035년 말까지 45.7%의 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 전 세계적으로 과일과 채소 공급량이 증가하고 있기 때문입니다. 농림축산식품부(MOFPI)의 2025년 자료에 따르면 전 세계 과일 생산량은 9억 3,300만 톤에 달할 것으로 전망됩니다. 이처럼 막대한 생산량은 업사이클링 업체에 지속적이고 저렴한 원료 공급을 보장하며, 과일 및 채소 부산물을 가장 경제적으로 활용 가능한 원료로 만들고 있습니다. 또한, 감귤류 플라보노이드, 토마토 리코펜, 사과 펙틴과 같은 추출된 생리활성 물질의 높은 가치는 건강기능식품 시장에서 원료 제조업체에게 매력적인 마진 기회를 제공합니다. 계절에 따른 과일 및 채소 가공의 다양성(겨울에는 감귤류, 여름에는 베리류, 연중 열대 과일)은 연중 안정적인 공급을 가능하게 하여 단일 작물 업사이클링 모델에서 흔히 발생하는 원료 부족 현상을 방지합니다.
형태 세그먼트 분석
분말과 밀가루는 탁월한 물류 효율성과 다양한 배합에 대한 적응성 덕분에 업사이클링 식품 원료 시장에서 가장 널리 사용되는 형태입니다. 건조 및 분쇄 과정을 통해 부패하기 쉬운 습식 부산물을 상온에서 보관 가능한 안정적인 분말로 변환하여 유통기한을 연장하고, 값비싼 냉장 보관 설비를 없앨 수 있습니다. 이러한 분말 형태는 기존 산업 생산 라인에 원활하게 통합되어 제조업체가 설비를 재정비할 필요 없이 기존 밀가루의 일부를 대체할 수 있도록 합니다. 첨단 건조 기술을 통해 얻은 중립적인 맛은 베이커리 믹스, 스낵, 육류 대체품, 음료 분말 등에서 높은 대체율을 가능하게 합니다. 또한, 표준화된 입자 크기는 일관된 기능성을 보장하므로, 위험 부담 없이 원료를 전환하고자 하는 대규모 식품 제조업체에게 분말은 선호되는 B2B 형태입니다.
애플리케이션 부문 분석
제빵 및 제과 분야는 변동성이 큰 곡물 시장 속에서 비용 안정적인 밀가루 대체재에 대한 절박한 수요에 힘입어 업사이클링 식품 원료 시장을 선도하고 있습니다. 미국 노동통계국(BLS)의 2025년 4월 생산자물가지수(PPI) 데이터에 따르면, 밀 가격은 84.4% 급등한 후 급격히 하락했지만, 제빵 제품 PPI는 36개월 중 35개월 동안 상승세를 이어가며 노동, 에너지, 가공 비용의 지속적인 상승을 반영했습니다. 이러한 가격 변동의 불일치는 예측 가능한 가격을 제공하고 밀 가격 변동에 대한 헤지 수단이 되는 업사이클링 곡물 부산물 및 포도박 가루에 대한 강력한 경제적 타당성을 제시합니다. 주요 제빵업체들은 현재 기존 밀가루의 10~15%를 업사이클링 대체재로 대체하여 투입 비용 부담을 줄이는 동시에 프리미엄 소매 포지셔닝을 확보할 수 있는 클린 라벨, 고섬유질 제품을 생산하고 있습니다.
재활용 식품 원료 시장 에 대한 심층 분석에는 다음과 같은 부문이 포함됩니다.
분절 | 하위 부문 |
제품 유형 |
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형태 |
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소스 스트림 |
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최종 사용자 산업 |
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Vishnu Nair
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업사이클링 식품 원료 시장 - 지역별 분석
북미 시장 분석
북미는 업사이클링 식품 원료 시장을 주도하고 있으며, 2035년 말까지 지역 매출의 42.3%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 성장은 혁신적인 스타트업, 기존 원료 유통업체, 지속가능성에 중점을 둔 식품 제조업체로 구성된 탄탄한 생태계에 힘입은 것입니다. 북미 지역은 맥주박, 과일 찌꺼기, 유채박 등 풍부하고 쉽게 구할 수 있는 부산물을 생산하는 잘 발달된 농산물 가공 산업의 혜택을 받고 있습니다. 식품 폐기물 문제에 대한 높은 소비자 인식과 인증된 지속가능 제품에 대한 프리미엄 가격 지불 의향은 브랜드 수용도를 가속화했습니다. 업사이클링 업체와 주요 소비재 기업 간의 전략적 협력은 공급망을 효율화했으며, 연방 및 주 차원의 폐기물 재활용 정책은 유리한 사업 환경을 조성했습니다. 인증 표준을 제공하고 소비자 교육을 담당하는 산업 협회의 존재는 북미가 글로벌 업사이클링 식품 원료 시장을 선도하는 위치를 더욱 공고히 하는 데 기여하고 있습니다.
식품 시스템 효율성 향상, 폐기물 감축, 국내 가공 역량 강화에 대한 연방 정부의 투자 확대는 미국 내 업사이클링 식품 원료 시장을 형성하고 있습니다. 식품 제조업체들은 자원 활용도를 높이고 공급망 회복력을 강화하기 위해 과일, 채소, 곡물, 유제품, 음료 가공 과정에서 발생하는 부산물을 상업화하는 사례가 늘고 있습니다. 이러한 추세의 주요 원동력은 미국 농무부(USDA)의 2025년 데이터 기준 '탄력적인 식품 시스템 인프라(RFSI)' 프로그램으로, 각 주에 걸쳐 식품 가공 및 집하 역량을 확대하기 위해 4억 2천만 달러 이상을 지원하고 있습니다. 또한, 미국 환경보호청(EPA)의 2025년 데이터에 따르면, 재활용 가능한 물질의 회수율을 높이기 위해 약 18억 4천만 달러가 지원될 예정입니다. 이러한 정책들은 미국 식품 산업 전반에 걸쳐 원료 회수, 가공 및 상업화를 위한 유리한 환경을 조성하고 있습니다.
캐나다 연방 정부의 농식품 부문 전반에 걸친 식품 손실 감소 및 자원 효율성 향상 정책은 캐나다 의 업사이클링 식품 원료 시장을 형성하고 있습니다. 식품 가공업체들은 지속가능성 목표를 달성하고 국내 공급망을 강화하기 위해 작물 잔류물, 가공 부산물, 잉여 식품 등에서 부가가치를 창출하는 데 더욱 적극적으로 나서고 있습니다. 이러한 추세의 주요 원동력은 2026년 3월 캐나다 정부가 발표한 '식품 폐기물 감축 챌린지'입니다. 이 챌린지는 식품 폐기물을 줄이고 식품 활용도를 극대화하는 혁신적인 솔루션을 지원하기 위해 2천만 캐나다 달러를 투자하기로 약속했습니다. 또한, '캐나다 액션 2026' 자료에 따르면 농식품 시스템은 약 1,500억 캐나다 달러(캐나다 GDP의 약 7%)의 경제 규모를 창출하며, 부가가치 원료 회수에 활용 가능한 원자재의 규모를 보여줍니다. 이러한 정책들은 캐나다 식품 제조 부문 전반에 걸쳐 업사이클링 원료의 상업적 도입을 촉진하고 있습니다.
아시아 태평양 시장 분석
아시아 태평양 지역은 2026년부터 2035년까지 평가 기간 동안 업사이클링 식품 원료 시장에서 급속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 성장은 막대한 농업 생산량과 빠르게 발전하는 식품 가공 산업에 힘입은 것입니다. 중국, 인도, 인도네시아, 말레이시아 등지에서는 쌀 제분, 과일 착즙, 유지종자 분쇄, 해산물 가공 과정에서 발생하는 풍부한 부산물이 활용되지 않은 막대한 원료 잠재력을 제공합니다. 폐기물을 최소화하는 전통적인 식문화와 중산층의 환경 의식 고조가 업사이클링의 상업적 수용을 가속화하고 있습니다. 신흥 지역 스타트업들은 지역 식품 대기업과 협력하여 비지, 팜유 잔류물, 열대 과일 껍질 등을 활용한 부가가치 원료를 개발하고 있습니다. 순환 경제 프레임워크를 장려하는 정부 정책과 서구 시장으로의 수출 기회 증가는 지역 업사이클링 인프라 및 기술 이전 사업에 대한 투자를 유치하고 있습니다.
인도 에서는 원자재 활용도 향상과 국가 지속가능성 및 순환경제 우선순위와의 부합이 업사이클링 식품 원료 시장 성장을 견인하고 있습니다. 식품 가공 인프라에 대한 투자가 증가하면서 농업 부산물, 과일 및 채소 잔류물, 곡물 가공 폐기물을 부가가치가 높은 원료로 전환할 수 있는 기회가 늘어나고 있습니다. 주요 촉매제는 인도 정부가 전국적인 가공 역량 강화를 위해 승인한 165개 프로젝트(2026년 4월 인도 공공투자위원회 자료 기준)를 포함하는 프라단 만트리 키산 삼파다 요자나(PMKSY) 사업입니다. 또한, 인도 식품가공산업부는 2021-2022년 보고서에서 인도의 식품 가공 부문이 약 49억 9천만 달러의 외국인 직접투자(FDI)를 유치하여 가치 사슬 전반에 걸친 현대화 및 원료 회수 사업을 지원했다고 밝혔습니다.
중국 의 강력한 식량 안보, 자원 효율성 및 농업 현대화 정책은 업사이클링 식품 원료 시장 성장을 견인하고 있습니다. 식품 제조업체들은 곡물 가공, 과일 및 채소 생산, 음료 제조 과정에서 발생하는 부산물을 활용하여 가치 회수율을 높이고 원료 손실을 줄이고 있습니다. 2024년 12월 중국 자료에 따르면, 중국의 곡물 총 생산량은 7억 650만 톤으로 사상 최고치를 기록했으며, 이는 원료 회수에 적합한 농산물 원료 및 부산물의 상당한 양을 창출했습니다. 또한, 농업농촌부는 중국 농산물 가공 산업의 영업 수익이 업사이클링 원료 생산을 뒷받침할 수 있는 가공 활동 규모를 반영하고 있다고 발표했습니다. 이러한 요인들은 중국 식품 부문 전반에 걸쳐 상업적 원료 회수 기회를 확대하고 있습니다.
유럽 시장 분석
유럽은 EU의 야심찬 순환 경제 실행 계획과 농장에서 식탁까지 전략에 힘입어, 업사이클링 식품 원료 시장이 매우 발전적이고 규제 주도적인 형태를 띠고 있습니다. 이 지역은 맥주 찌꺼기, 와인 및 주스 생산 과정에서 발생하는 과일 찌꺼기, 유청과 같은 유제품 부산물 등 다양한 농업 부산물을 활용할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 지속 가능하고 클린 라벨 제품에 대한 강력한 소비자 수요와 엄격한 폐기물 감축 의무는 식품 제조업체들이 업사이클링 원료를 주력 제품 포트폴리오에 통합하도록 유도하고 있습니다. 연구 기관, 식품 기술 스타트업, 다국적 소비재 기업이 참여하는 협력적인 혁신 생태계는 상업적 규모 확대를 가속화합니다. EU의 새로운 식품 규제 체계는 엄격하지만, 승인된 업사이클링 원료에 대한 명확성과 신뢰성을 제공합니다. 또한, 소매업체가 주도하는 지속 가능성 평가 기준은 검증된 업사이클링 성분을 포함하는 제품을 점점 더 선호하고 있습니다.
독일 제조업체들이 가공 공정 전반에 걸쳐 자원 효율성, 순환 경제 실천, 식품 폐기물 감소를 우선시함에 따라 업사이클링 식품 원료 시장이 성장하고 있습니다. 독일의 탄탄한 식품 및 음료 산업은 기능성 원료, 식이섬유, 단백질로 전환될 수 있는 풍부한 부산물을 제공합니다. 미국 농무부(USDA)의 2025년 3월 자료에 따르면, 식품 산업은 약 2,521억 달러 규모의 식품 및 음료를 생산했으며, 이는 원료 회수를 위한 상당한 가공 물량을 보여줍니다. 또한, 독일 연방 식품농업부(BMEL)는 농업, 식품 시스템 및 생물 자원의 효율적인 사용을 장려하는 지속가능성 이니셔티브를 지원하기 위해 연방 예산에 수십억 유로를 배정했습니다. 이러한 요인들은 독일 식품 제조 부문 전반에 걸쳐 업사이클링 원료의 상업적 기회를 확대하고 있습니다.
영국 에서 재활용 식품 원료 시장은 식품 제조업체들이 폐기물 감소, 자원 생산성 향상, 공급망 전반의 지속가능성 목표 달성을 위해 노력함에 따라 꾸준히 성장하고 있습니다. 영국의 첨단 식품 가공 산업은 식품 및 음료에 활용될 수 있는 부가가치 원료로 전환될 수 있는 상당한 양의 부산물을 발생시킵니다. 영국 의회의 2025년 4월 자료에 따르면, 영국 식품 공급망은 약 1,480억 파운드의 총 부가가치(GVA)를 창출했으며, 이는 원료 회수 기회를 뒷받침하는 해당 산업의 규모를 보여줍니다. 또한, Innovate UK의 '식품 생산 혁신 챌린지(Transforming Food Production Challenge)'는 출범 이후 식품 시스템 효율성과 자원 활용도를 향상시키는 기술을 지원하는 혁신 프로젝트에 수백만 파운드를 투자해 왔습니다. 이러한 발전은 영국 식품 산업 전반에 걸쳐 재활용 원료 솔루션의 도입을 더욱 촉진하고 있습니다.
업사이클링 식품 원료 시장의 주요 업체:
- 브라이트시드(미국)
- 업사이클드 푸드 주식회사(미국)
- 매트슨(미국)
- 플래니테리언스(미국)
- 카페 부에노 (덴마크)
- 솔트 앤 스트로(미국)
- 회사 개요
- 비즈니스 전략
- 주요 제품 제공 사항
- 재무 성과
- 주요 성과 지표
- 위험 분석
- 최근 동향
- 지역적 입지
- SWOT 분석
- 브라이트시드는 인공지능과 자체 개발한 포레저(Forager®) 플랫폼을 활용하여 재활용 식물 폐기물, 특히 콩 껍질과 토마토 껍질에서 숨겨진 생리활성 화합물을 발견하는 생명과학 기업입니다.
- 업사이클드 푸즈(Upcycled Foods Inc.) 는 맥주 양조 과정에서 발생하는 주요 부산물인 맥주박을 영양이 풍부한 밀가루와 스낵 베이스로 전환하는 데 앞장서는 기업입니다. 업사이클드 푸즈는 업사이클 식품 원료 시장에서 자체 브랜드를 직접 소비자에게 판매하는 두 가지 전략을 펼치고 있습니다.
- Mattson은 주요 소비재 기업 고객을 위해 재활용 원료를 새로운 제품 시제품에 적극적으로 접목하는 식품 혁신 및 개발 기업으로서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 재활용 식품 원료 시장에서 Mattson의 경쟁력은 감각 과학 및 배합 전문 지식에 있으며, 이를 통해 브랜드들이 경쟁 우위를 확보할 수 있도록 지원합니다.
- 플래닛애리언스는 기름을 짜내고 남은 탈지 해바라기씨와 대두박을 재활용하여 고단백 저비용 육류 대체품과 제빵 강화제를 생산하는 전문 기업입니다. 재활용 식품 원료 시장에서 플래닛애리언스는 가격 경쟁력을 앞세워 기업으로서 두각을 나타내고 있으며, 특히 기관 급식 및 개발도상국 시장과 같이 가격에 민감한 부문을 공략하고 있습니다.
- 카페 부에노 는 세계에서 가장 흔한 유기성 폐기물 중 하나인 사용 후 커피 찌꺼기를 고부가가치 생리활성 오일, 항산화제, 천연 방부제로 재활용하는 바이오 정제 회사입니다. 업사이클링 식품 원료 시장에서 카페 부에노는 독성 용매를 사용하지 않고 초임계 CO₂ 및 효소 보조 추출법을 활용하여 커피 오일과 클로로겐산을 얻는 친환경적인 화학적 접근 방식으로 인정받고 있습니다.
다음은 글로벌 업사이클링 식품 원료 시장에서 활동하는 주요 기업 목록입니다.
업사이클링 식품 원료 시장은 매우 세분화되어 있지만, 지속가능성 의무화 및 순환 경제 목표에 힘입어 빠르게 통합되고 있습니다. 주요 업체들은 틈새시장 공급에서 산업 규모 생산으로 전환하고 있으며, 주요 소비재 브랜드와의 파트너십을 활용하여 원료의 기능성을 검증하고 있습니다. 전략적 이니셔티브는 다양한 폐기물 확보와 영양소 보존을 위한 혁신적인 건조 및 추출 기술 투자에 집중하고 있습니다. 또한, 기업들은 업사이클링 인증을 핵심 차별화 요소로 활용하는 한편, 식물성 고기 및 기능성 음료와 같은 고성장 분야로 사업을 확장하고 있습니다. 공급망 안정성을 확보하고 기존 원료와의 비용 경쟁력을 유지하기 위해 수직적 통합과 지역 간 합작 투자가 등장하고 있습니다.
업사이클링 식품 원료 시장의 기업 환경:
최근 동향
- 2025년 1월, 내추럴 업사이클링은 코네티컷주 리지필드에 위치한 커브사이드 컴포스트(Curbside Compost)를 인수했다고 발표했습니다. 이번 커브사이드 컴포스트 인수를 통해 내추럴 업사이클링은 코네티컷과 뉴욕 시장에서 고객 기반을 더욱 강화할 수 있게 되었습니다.
- 2024년 8월, 업사이클드 푸드(Upcycled Foods, Inc.)는 세상을 더 나은 곳으로 만들기 위해 맛있고 건강한 음식을 제공하는 새로운 스낵바 라인 출시를 발표했습니다.
- 2024년 2월, 포틀랜드에 본사를 둔 아이스크림 회사 솔트 앤 스트로는 리뉴얼 밀(Renewal Mill)의 재료를 사용하고 레스토랑과 식료품점에서 남은 빵으로 만든 빵 푸딩을 선보이는 등 재활용 식품 시리즈를 출시했습니다.
- Report ID: 8644
- Published Date: Jun 29, 2026
- Report Format: PDF, PPT
- 주요 시장 트렌드 및 인사이트 미리보기를 탐색하세요
- 샘플 데이터 테이블 및 세그먼트 분류를 검토하세요
- 시각적 데이터 표현의 품질을 경험해 보세요
- 보고서 구조 및 연구 방법론을 평가하세요
- 경쟁 환경 분석을 살짝 엿보세요
- 지역별 전망이 어떻게 제시되는지 이해하세요
- 기업 프로파일링 및 벤치마킹의 깊이를 평가하세요
- 실행 가능한 인사이트가 전략을 어떻게 지원할 수 있는지 미리 살펴보세요
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