사례 연구 | 10 February 2026
지속 가능한 달콤한 성공: 설탕 산업에서의 유기농업 및 청정에너지 사례 연구
작성자 : Dhruv Bhatia
국제 설탕 산업은 윤리적이고 유기농으로 생산된 제품에 대한 소비자 선호도의 급격한 변화, 규제 요구, 환경 문제 등으로 인해 지속 가능한 관행을 도입해야 한다는 압력을 점점 더 많이 받고 있습니다. 한편, 한 유명 설탕 생산 기업은 유기농업으로의 전환을 통해 환경에 미치는 영향을 줄이겠다고 약속했습니다. 이는 지속 가능한 공급망 정책을 통합하고 천연 살충제와 비료를 사용함으로써 가능해졌습니다. 해당 기업은 리서치 네스터(Research Nester)와의 컨설팅을 통해 효율성 향상, 바이오 제품 및 재생 에너지 다변화, 탄소 배출량 감소를 위한 선진 전략을 채택했습니다. 따라서 본 사례 연구는 통계 예측 및 시장 분석을 바탕으로 해당 기업의 전략적 해결책, 위험 요소, 그리고 2037년까지의 예상 결과를 살펴볼 것입니다.
개요:
이 회사는 기존의 설탕 생산 공정보다 한 단계 높은 수준으로 사업을 확장하여 순환 경제 실천의 선두주자 중 하나로 자리매김했습니다. 주요 사업은 사탕수수에서 설탕을 추출하는 것뿐만 아니라 부가가치가 높은 부산물을 생산하는 것입니다. 이러한 부산물에는 농업 폐기물을 이용한 바이오 유기질 비료 생산, 사탕수수 찌꺼기를 이용한 제지 펄프화, 에탄올 생산, 당밀 발효를 통한 글루탐산나트륨(MSG) 생산 등이 포함됩니다. 이러한 다각적인 접근 방식을 통해 모든 부산물을 상업적으로 활용 가능한 제품으로 재활용함으로써 폐기물을 최소화했습니다. 또한, 회사는 고수율 유전자원과 종자를 농가에 공급하여 작물 생산성을 향상시키면서 지속가능성을 유지하고 있습니다.
또한, 회사의 산업 인프라는 바이오매스 발전소, 정유 시설, 제당 공장 등으로 구성되어 통합 공급망을 구축하고 외부 공급업체에 대한 의존도를 줄입니다. 뿐만 아니라, 회사의 바이오 제품 포트폴리오는 지속가능성에 중요한 역할을 하며, 사탕수수 찌꺼기를 펄프로, 농업 폐기물을 바이오매스 발전으로, 당밀을 바이오에탄올로 전환하는 데 성공했습니다. 따라서 이러한 전략들은 수익성을 효과적으로 높이는 동시에 화석 연료 및 매립 폐기물 의존도를 줄여 전 세계적인 환경 목표 달에도 기여합니다.
또한, 회사는 2037년까지 친환경적이고 완벽하게 통합된 공급망을 구축하여 지속 가능한 원자재 조달에 전념할 계획입니다. 여기에는 합성 살충제와 비료 사용을 없애고 유기농 사탕수수 재배로 전환하며, 토양 건강을 개선하기 위한 재생 농업 기술을 도입하는 것이 포함됩니다. 뿐만 아니라, AI 기반 작물 모니터링 및 IoT 기반 관개 시스템을 비롯한 정밀 농업 기술을 활용하여 전체 공급망 시설에서 물 사용량을 35% 절감하고 탄소 배출량을 55% 감축하고자 합니다.
지역 농가와의 협력은 윤리적인 원료 조달을 가능하게 하는 동시에 농촌 지역의 삶의 질을 향상시킵니다. 사탕수수 폐기물을 에너지원으로 활용하여 재생 가능한 바이오매스 에너지로 전환함으로써 탄소 발자국을 줄였습니다. 이러한 노력 덕분에 당사는 윤리적으로 생산된 설탕에 대한 고객의 요구를 충족하는 동시에 국제 기후 행동 목표 달에 기여하는 지속 가능한 농업 비즈니스의 선두 주자로 자리매김했습니다. 책임감 있는 원료 조달과 혁신을 통해 당사는 사업을 발전시키고 있으며, 지속 가능하고 친환경적인 미래를 향해 업계를 효과적으로 이끌고 있습니다.
이야기
가공을 최소화하고 건강에 좋은 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라, 전통적인 사탕무 설탕에 비해 정제 과정이 적은 유기농 사탕수수 설탕에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 제조업체와 소비자들은 천연 원료와 우수한 품질에 대한 인식을 바탕으로 제과, 의약품, 음료, 제빵류 등에 유기농 사탕수수 설탕을 선호하고 있습니다. 리서치 네스터의 분석에 따르면 유기농 식품 시장은 9.8%의 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 기업들이 고객 선호도에 발맞춰 유기농 사탕수수 재배로 전환하도록 더욱 촉진할 것입니다.
하지만 전통적인 사탕수수 재배 방식은 규제 및 환경적 압력이 증가하고 있습니다. 게다가 전통적인 농업 방식은 과도한 물 사용, 살충제, 합성 비료에 크게 의존하여 생물 다양성 손실, 수질 오염, 토양 황폐화를 초래합니다. 한편, 기업 조달 개혁과 엄격한 지속가능성 규제로 인해 해당 부문의 전환이 가속화되고 있으며, 2030년까지 식품 및 음료 기업의 약 70%가 친환경 원료 사용을 의무화할 것으로 예상됩니다. 따라서 이러한 추세는 설탕 제조업체들이 경쟁력을 유지하기 위해 통합 해충 관리, 정밀 관개, 유기 비료와 같은 친환경 농업 기술을 도입하도록 압력을 가하고 있습니다.
이러한 모든 성장 기회에도 불구하고, 회사는 다음과 같은 사업상의 어려움에 직면해 왔습니다.
- 건강에 대한 소비자 관심이 증가하면서 고당분 제품에 대한 감시가 강화되었고, 이에 따라 기업들은 시장 경쟁력을 유지하기 위해 지속 가능한 방식으로 생산된 저혈당 지수 대체 식품을 개발해야 하는 상황에 놓였습니다.
- 코로나19의 영향으로 결국 위험이 악화되어 공급망 차질로 인해 전체 매출이 5.5% 감소했습니다.
- 시장 세분화 미흡 및 제한적인 지리적 범위 등 운영상의 비효율성이 지난 4년 반 동안 매출이 10.5% 감소하는 데 실질적으로 기여했습니다.
- 금리 불안정, 외환 위험, 설탕 가격 변동 등을 포함하는 시장 변동성은 금융 안정성을 위협해 왔습니다.
따라서, 위에서 언급한 문제들을 해결하기 위해 회사는 고객 중심의 제품 개선, 운영 현대화, 그리고 지속 가능한 공급망 구축을 최우선 과제로 삼아, 특히 점점 더 친환경적인 시장 환경에서 장기적인 고객 의존도를 확보하고자 노력하고 있습니다.
우리의 솔루션:
리서치 네스터는 운영 효율성과 연구 개발 기반의 발전을 통해 조직의 사업 전략을 개선하는 데 도움을 주었습니다. 또한, 공급망의 투명성을 보장하는 블록체인 기술과 AI 기반 정밀 농업을 비롯한 혁신 기술을 도입하여 낭비를 줄이고 생산 공정에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 컨설팅 회사는 내병성 및 고수확 사탕수수 종자가 2037년 말까지 생산성을 약 25%~30% 향상시킬 수 있음을 입증했습니다. 회사는 다음과 같은 분야에 적극적으로 투자했습니다.
- 드론을 이용한 해충 방제 및 사물인터넷 기반 관개와 같은 스마트 농업 기술은 물 사용량을 최소 35% 절감할 수 있습니다.
- 가뭄에 강하고 유기농 재배에 적합한 사탕수수 품종을 개발하여 종자 품종 연구 개발을 진행합니다.
결과
회사는 시장 확대와 수익 다각화를 통해 2037년까지 유기농 설탕 생산 비중을 33%까지 높이는 것을 목표로 하고 있습니다. 또한, 재생에너지 매출 비중을 25.8%, 생분해성 포장재 매출 비중을 18.5%까지 확대할 계획입니다. 더불어, 2030년 말까지 합성 살충제 사용량을 95% 감축하여 지속 가능한 사탕수수 공급을 완전히 확보할 것으로 예상됩니다. 탄소 중립 목표 달성과 농장 생산성 향상을 통해 2035년까지 바이오매스 에너지 도입을 목표로 순 탄소 배출량 제로를 실현하고자 합니다. 마지막으로, 유기농업으로의 전환은 브랜드 인지도 향상으로 이어져, 기존 설탕 브랜드 대비 약 75%의 고객이 자사 제품을 선호하고 있습니다.
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