2025 年至 2037 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
食品和飲料化學品市場規模在2024年價值687億美元，預計到2037年底將達到1236億美元，在預測期（即2025-2037年）內以5.8%的複合年增長率增長。 2025年，食品和飲料化學品的產業規模估計為725億美元。
食品和飲料化學品市場正在經歷顯著增長，這主要得益於對加工和包裝食品日益增長的需求，而這種需求源於飲食習慣的改變和全球人口的增長。美國農業部報告稱，人均食品消費量持續上升，尤其是在亞洲和非洲的發展中地區。聯合國糧農組織指出，全球食品加工正在迅速成長，以滿足城市化程度更高的社區的需求。政府旨在加強食品強化和延長保質期的舉措，例如美國食品藥物管理局的《食品安全現代化法案》（FSMA），導致對防腐劑、穩定劑和調味劑的依賴性增加。此外，優惠的財政政策也支持了食品級化學品的進步；美國國家科學基金會 (NSF) 表示，從 2018 年到 2023 年，聯邦政府對食品科學研發的資助將增加 12%，這凸顯了化學應用在當代食品生產中的關鍵作用。
供應鏈產業正在經歷一場策略轉型，其特點是國際貿易的成長和國內產能的擴張。美國國際貿易委員會報告稱，2023 年食品級化學品進口量增加了 6.3%，其中德國、中國和印度是主要供應國。同時，化學品製造業的生產者物價指數 (PPI) 上漲了 4.8%，而含添加劑食品的消費者物價指數 (CPI) 上漲了 3.9%。製造業基礎設施投資顯著成長，美國農業部的數據顯示，2021年至2023年，化學加工設施數量將增加15%。包括能源部在內的政府支持的清潔製造計畫正在推動添加劑生產的自動化。美國食品級化學品出口的不斷增長以及東南亞進口活動的顯著增加，凸顯了全球市場的強勁發展勢頭，而清潔標籤和生物相容性化學解決方案研究資金的增加則進一步增強了這一勢頭。
食品飲料化學品產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 清潔標籤產品需求激增：消費者對透明度和健康導向選擇的需求日益增長，推動了清潔標籤食品和飲料產品受歡迎程度的顯著上升。美國農業部的數據表明，目前約有66%的美國消費者正在積極尋求清潔標籤替代品，這促使製造商採用更簡單、更易識別的成分。這種轉變導致迷迭香萃取物和檸檬酸等天然防腐劑的使用量顯著增加。因此，食品化學品生產商正在加強研發力度，以創造和推廣天然化學配方，以滿足消費者不斷變化的期望以及監管部門對更清潔、更永續的食品添加劑解決方案的要求。
- 催化和酶促技術的進步：催化和酶促技術的最新進展極大地改進了食品和飲料化學品行業的生產過程。美國能源部 (DOE) 報告稱，這些技術的採用使生產效率提高了 21%。這些進步不僅降低了能耗，也減少了廢棄物產生，從而促進了更永續的生產實踐。它們對增味劑和酸化劑的生產影響尤其顯著，因為這些產品的準確性和產量至關重要。透過提高工廠整體生產力並降低營運成本，催化和酵素製程正成為當代化學生產策略的關鍵要素。
1.食品和飲料化學品的新興貿易動態（2019-2024） 2020 年，全球食品和飲料化學品貿易遭受了相當大的干擾，受新冠疫情影響下降了
11.8%。然而，貿易隨後出現復甦，2022 年貿易額達到 3.7 兆美元，主要由亞太地區推動，佔總額的 43%。值得注意的是，日本對中國和東協國家的出口大幅成長，尤其是在添加劑和酵素領域。此外，受有利協議和新興食品飲料化學品市場需求成長的推動，美國和歐盟之間的甜味劑和乳化劑等特種化學品貿易有所擴大。未來成長潛力將取決於數位基礎設施的進步和區域採購策略。下表重點介紹了主要的國際貿易路線、貿易成長以及疫情期間食品和飲料化學品進出口的影響和復甦。它包括有關全球供應鏈流中的價值、全球份額和產品的數據。
主要貿易路線及貨運量
|
貿易路線 |
價值（2023年，十億美元） |
全球貿易份額（%） |
著名產品 |
|
日本 → 東協 |
21.4 |
6.2% |
防腐劑、酶 |
|
德國 → 北美 |
18.8 |
5.4% |
增味劑、乳化劑 |
|
美國 → 歐盟 |
15.3 |
4.7% |
特種甜味劑 |
|
中國 → 非洲 |
9.9 |
2.9% |
添加劑、發酵劑 |
特種化學品貿易成長（2018-2023年）
|
區域對 |
複合年增長率（%） |
2023年價值（十億美元） |
產品 |
|
美國 → 歐洲 |
5.3% |
15.3 |
天然乳化劑、檸檬酸混合物 |
|
歐盟 → 中東 |
4.8% |
10.2 |
功能性調味料 |
|
中國 → 東協 |
6.6% |
12.3 |
營養預混料 |
疫情影響與復甦
|
年 |
全球化學品貿易（兆美元） |
改變 （％） |
|
2019 |
3.4 |
– |
|
2020 |
2.93 |
–11.8% |
|
2021 |
3.2 |
+6.3% |
|
2022 |
3.6 |
+12.8% |
|
2023 |
3.7 |
+2.8% |
2. 食品飲料化學品產能分析
全球對增味劑、功能性成分和防腐劑的需求不斷增長，推動了食品飲料化學品市場產能的擴張。為了提高產量，主要參與者正在投資自動化和環保生產設施。由於成本降低和監管激勵措施，亞太地區（尤其是中國和印度）在產能成長方面處於領先地位。隨著企業根據不斷變化的消費者偏好和清潔標籤趨勢調整生產，產能利用率正在提高。下表涵蓋了按公司、地點和製程劃分的產能綜合分析；2018 年至 2023 年按最終用途、等級和類型劃分的需求趨勢；以及 2023 年銷售管道的表現。此外，還詳細介紹了主要出口港口，並列出了亞太地區十大特殊食品飲料化學品買家。
生產能力分析（依公司、地點和流程）
|
公司 |
國家 |
生產基地 |
行程類型 |
年產能（噸） |
|
巴斯夫 |
德國 |
路德維希港、安特衛普 |
批量和連續 |
46萬 |
|
嘉吉 |
美國 |
愛荷華州埃迪維爾 |
發酵 |
33萬 |
|
科比恩 |
荷蘭 |
泰國霍林赫姆 |
生物技術 |
19萬 |
|
泰特萊爾 |
英國 |
伊利諾州迪凱特；Koog aan de Zaan |
濕磨 |
21萬 |
|
阿徹丹尼爾斯米德蘭公司 |
美國 |
伊利諾州迪凱特；巴西 |
酵素水解 |
51萬 |
依最終用途、等級和類型劃分的需求分析（2018-2023 年）
|
部分 |
等級/類型 |
複合年增長率（2018-2023年） |
關鍵驅動因素 |
|
包裝食品 |
防腐劑、乳化劑 |
5.3% |
保存期限需求 |
|
飲料業 |
酸化劑、甜味劑 |
4.9% |
即飲飲料和功能性飲料 |
|
烘焙產品 |
麵團改良劑 |
3.8% |
冷凍和加工烘焙食品 |
|
乳製品加工 |
穩定劑、酵素 |
4.6% |
優格、乳酪創新 |
|
電子商務食品服務 |
無過敏原添加劑 |
6.2% |
客製化營養，線上零售 |
銷售通路表現（2023年）
|
頻道 |
總需求佔比（%） |
成長動力 |
|
B2B工業 |
63% |
直接供應給加工商 |
|
電子商務 |
19% |
線上配料經銷商 |
|
零售/批發 |
21% |
小型食品飲料生產商 |
貿易數據和客戶洞察（港口和買家分析）
食品和飲料化學品主要出口港口（2019-2023）
|
港口 |
國家 |
年平均產量（公噸） |
主要出口目的地 |
|
上海 |
中國 |
2.2米 |
東協、美國、歐盟 |
|
鹿特丹 |
荷蘭 |
1.8米 |
英國、德國、中國 |
|
休士頓 |
美國 |
1.4米 |
墨西哥、加拿大、歐盟 |
亞太地區十大特種食品飲料化學品買家
|
買家姓名 |
國家 |
部門 |
|
統一企業 |
台灣 |
飲料 |
|
阿穆爾 |
印度 |
乳製品 |
|
味之素 |
日本 |
調味料 |
|
印度食品 |
印尼 |
方便食品 |
|
正大食品 |
泰國 |
冷凍加工食品 |
|
樂天七星 |
韓國 |
軟性飲料 |
|
弗雷澤和尼夫 |
新加坡 |
飲料 |
|
伊利 |
中國 |
乳製品 |
|
農心 |
韓國 |
點心 |
|
養樂多本社 |
日本 |
功能性飲料 |
日本食品飲料化學品產業：五年出貨量與績效概覽
受製藥和包裝等行業強勁需求的推動，日本食品飲料化學品行業在過去五年中持續成長。 2022 年，石化產品佔總出貨量的 47%，價值約 828.6 億美元。顯著成長的領域包括食品級聚合物和特殊防腐劑。消費者對清潔標籤成分的日益傾向刺激了對食品添加劑的需求，而數位化的進步和以環境、社會和治理 (ESG) 標準為重點的投資提高了生產效率。信越和三菱化學等大公司透過創新和戰略資本投資保持了盈利能力，從而增強了日本工業在全球食品飲料化學品市場變化面前的韌性。下表按行業用途分類，提供了 2018 年至 2023 年食品飲料化學品產品的組成和出貨量價值。它們也強調了同期主要製造商研發支出和資本投資的主要趨勢。
食品飲料化學品出貨量構成（2018-2023）
|
類別 |
出貨量份額（2022年） |
複合年增長率（2018-2023年） |
出貨量價值（2022年） |
|
石化產品 |
46% |
3.3% |
13兆日圓 |
|
特種化學品 |
26% |
4.6% |
6.8兆日圓 |
|
食品級聚合物 |
19% |
5.2% |
4.9兆日圓 |
|
添加劑和防腐劑 |
13% |
6.4% |
3.3兆日圓 |
製造業出貨量價值（2018-2023）
|
產業 |
年增長率 |
關鍵驅動因素 |
|
汽車 |
9% |
輕質包裝材料 |
|
電子產品 |
6.4% |
食品安全導電聚合物 |
|
製藥 |
7.3% |
對食品級輔料的需求 |
|
快速消費品 |
5.9% |
防腐劑和風味穩定劑 |
研發和資本投資趨勢
|
公司 |
研發投入（2022年） |
重點領域 |
|
三菱化學 |
1600億日元 |
生物塑膠、基於人工智慧的安全 |
|
住友化學 |
1200億日元 |
永續包裝 |
|
旭化成 |
960億日元 |
數位發酵 |
前 30 家化工公司－財務基準（2023 年）
|
公司 |
年比利潤成長 |
收入（兆日圓） |
全球同業基準 |
|
信越化學 |
+13％ |
1.3 |
超過全球平均水平 |
|
三菱化學 |
+9.6% |
1.07 |
與巴斯夫相當 |
|
東麗工業 |
+7.9% |
1.0 |
略低於同行 |
挑戰
- 原料成本波動：檸檬酸和抗壞血酸等原料的價格波動影響成本架構。國際能源總署報告稱，受能源投入成本推動，2022年全球食品級檸檬酸價格上漲18%，導致利潤率壓縮10%以上。
- 嚴格的環境法規：食品級化學品的生產受到美國環保署 (EPA) 和歐洲食品安全局 (EFSA) 等監管機構的監管。 2023 年，A 公司透過使用環保溶劑實現了歐盟排放標準的合規性，其在歐盟的市佔率提升了 15%。
食品和飲料化學品市場：關鍵見解
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
|
基準年 |
2024 |
|
預測年份 |
2025-2037 |
|
複合年增長率 |
5.8% |
|
基準年市場規模（2024年） |
687億美元 |
|
預測年度市場規模（2037 年） |
1236億美元 |
|
區域範圍 |
|
食品飲料化學品細分
食品添加物（防腐劑、甜味劑、抗氧化劑和酸化劑）
預計到2037年，防腐劑將佔據全球食品和飲料化學品市場的32.6%份額，這主要得益於對耐儲存食品和加工食品需求的不斷增長。根據美國農業部 (USDA) 和聯合國糧食及農業組織 (FAO) 報告，城鎮化進程加快和快節奏的生活方式顯著促進了即食食品和長保質期產品的消費。此外，嚴格的食品安全法規和消費者對清潔標籤產品的日益增長的偏好，正在加速GRAS（一般公認安全）認證合成防腐劑的採用。這些因素共同凸顯了防腐劑在確保全球食品和飲料化學品市場食品品質、安全和延長保質期方面的關鍵作用。
加工助劑和酵素（食品酵素、酸度調節劑和消泡劑）
預計食品酵素將在整個食品和飲料化學品市場中大幅成長，佔26.9%的份額，尤其是在烘焙、釀造、乳製品和果汁應用領域。這些酵素在改善產品質地、風味和加工效率方面發揮著至關重要的作用。正如歐洲食品安全局 (EFSA) 和美國國立衛生研究院 (NIH) 所強調的，生物技術的進步已經帶來了針對各種食品加工過程的高度特異性和高效的酶。此外，全球對無麩質和無乳糖食品的需求不斷增長，進一步推動了酵素的應用。隨著人們越來越重視健康消費和更清潔的生產方法，食品酵素已成為現代高性能食品加工解決方案的重要組成部分。
我們對全球食品和飲料市場進行了深入分析飲料化學品市場包括以下細分市場：
|
食品添加物 |
|
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加工添加劑和酵素 |
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調味料 |
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色素添加物
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乳化劑與穩定劑
|
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食品和飲料化學品行業 - 區域概要
亞太市場分析
到2037年，亞太地區食品飲料化學品市場預計將佔據全球48%的市場份額，這主要得益於中國和印度對市場成長的貢獻。 中國預計將以596億美元的預期收入領先，這得益於強有力的政府舉措、不斷增加的財政支持以及全國範圍內向可持續化學實踐的轉變。截至2023年，中國已有超過150萬家企業採用了綠色科技。相反，印度預計將經歷該地區最高的複合年增長率，達到7.8%，這得益於大量公共投資、中小企業融入綠色實踐以及價值4150億美元的食品加工行業。兩國都在利用清潔標籤產品的需求以及植物基環保化學解決方案的進步。
北美市場統計
到2037年，北美食品飲料化學品市場（主要受美國和加拿大的影響）預計將達到966億美元的價值，佔全球市場份額的29%，2024年至2037年的複合年增長率（CAGR）為5.6%。這一增長主要得益於對清潔標籤成分、天然防腐劑和功能性添加劑日益增長的需求。在美國，諸如美國能源部23億美元投資於清潔能源化學技術以及美國環保署的綠色化學計畫等聯邦項目，促進了永續創新的進步。同時，加拿大對透明標籤和嚴格食品安全法規的重視，進一步促進了食品和飲料化學品市場的成熟。這些監管框架、永續發展措施和技術進步，共同使北美成為全球食品化學品創新和合規領域的傑出領導者。
食品飲料化學品領域主導企業
- 公司概況
- 業務策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域佈局
- SWOT 分析
國際食品飲料化學品市場競爭激烈，由注重創新的跨國公司主導。美國公司，例如嘉吉和ADM，專注於生物基解決方案，而歐洲公司，例如巴斯夫和凱裡，則正在投資清潔標籤技術。亞洲企業，例如味之素和Jubilant Ingrevia，則透過針對其地區的創新實現成長。關鍵策略包括永續性、可追溯性和發酵技術的進步。隨著消費者越來越青睞天然和環保的添加劑，領先的公司正在調整其產品供應，以適應全球市場不斷變化的消費者偏好和監管要求。下表提供了公司名稱及其在全球食品飲料化學品市場中所佔份額的分析。
全球食品飲料化學品前15強飲料化學品製造商
|
公司名稱 |
國家 |
大約市佔率 (%) |
策略重點 |
|
巴斯夫歐洲公司 |
德國 |
6.9% |
天然添加劑，數位化製造 |
|
嘉吉公司 |
美國 |
6.6% |
植物基解決方案，生物基化學品 |
|
杜邦公司 |
美國 |
6.0% |
乳化劑，全球原料創新中心 |
|
嘉里集團 |
愛爾蘭 |
5.3% |
清潔標籤技術，亞太地區擴張 |
|
奇華頓公司 |
瑞士 |
5.0% |
風味化學，永續採購 |
|
阿徹丹尼爾斯米德蘭公司 (ADM) |
美國 |
xx% |
以發酵為基礎的加工，可追溯性 |
|
帝斯曼-芬美意 |
荷蘭 |
xx% |
營養科學研發，精準發酵 |
|
泰特美術館Lyle PLC |
英國 |
xx% |
糖替代品，配方改良合作 |
|
CJ第一製糖株式會社 |
韓國 |
xx% |
生物轉化調味劑，實現永續發展目標 |
|
Ingredion Incorporated |
美國 |
xx% |
特種澱粉，數位可追溯性 |
|
丹尼斯克 (IFF) |
美國 |
xx% |
乳製品和飲料用培養物和酵素 |
|
豐益國際股份有限公司 |
馬來西亞/新加坡 |
xx% |
植物油衍生物，區域食品實驗室 |
|
Manildra集團 |
澳洲 |
xx% |
小麥基化學投入，食品酒精研發 |
|
Jubilant Ingrevia Limited |
印度 |
xx% |
綠色催化劑，發酵強化成分 |
最新動態
- 2024年6月，巴斯夫歐洲公司推出了Ecoflex F Blend C1200 BMB，這是一款由可再生材料製成的可生物降解塑膠。該產品專為永續包裝而設計，滿足了市場對可堆肥材料日益增長的需求，並提升了巴斯夫在可生物降解塑膠領域的地位，符合全球永續發展和循環經濟目標。
- 2024年5月，Origin Materials推出了首款專為碳酸軟性飲料設計的100% PET瓶蓋，與PCO 1881瓶口相容。這項創新提高了回收效率並減輕了包裝重量，有助於飲料產業實現永續發展目標，並促進塑膠包裝解決方案的循環經濟發展。
- Report ID: 1018
- Published Date: Jun 30, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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