Tendencias del mercado mundial de pectina: Informe de previsiones 2025-2037
El mercado de la pectina superó los 1.050 millones de dólares en 2024 y se prevé que supere los 2.250 millones de dólares para finales de 2037, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 6,5 % durante el período de pronóstico, es decir, entre 2025 y 2037. En 2025, se estima que el tamaño de la industria de la pectina alcanzará los 1.120 millones de dólares.El mercado de la pectina crece de forma constante, impulsado por la creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia en alimentos y bebidas. La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores está impulsando el uso de la pectina como espesante, estabilizador y gelificante natural, especialmente en productos como yogures, mermeladas, dulces y bebidas. Según datos de la OEC de 2023, las sustancias pécticas, pectinatos y pectatos ocuparon el puesto 2157 en valor comercial mundial, de los 4644 productos comercializados en 2023. Además, la creciente popularidad de los alimentos orgánicos está impulsando aún más la demanda de pectina derivada de cítricos y manzanas.
Los datos de la OEC de 2023 indican además que el comercio de sustancias pécticas se expandió a una tasa anualizada del 1,59 % en los últimos cinco años. Los principales exportadores de estas sustancias en 2023 fueron Alemania, con exportaciones por valor de 209 millones de dólares, Dinamarca, con 161 millones de dólares, y Brasil, con 93,4 millones de dólares. Además, las empresas están invirtiendo en abastecimiento sostenible, formulaciones innovadoras de productos e instalaciones de producción regionales para cumplir con las normas regulatorias y satisfacer las diversas necesidades de la industria. Estos factores, en conjunto, posicionan a la pectina como un ingrediente crucial en múltiples sectores, como el alimentario, el farmacéutico y el cosmético.
Sector de la pectina: factores de crecimiento y desafíos
Impulsores del crecimiento
- Creciente demanda mundial de alimentos procesados: El aumento global del consumo de alimentos procesados, como mermeladas, jaleas, yogures, productos de panadería y bebidas listas para beber, ha impulsado significativamente la demanda de pectina. Para satisfacer esta creciente demanda, las empresas están ampliando sus instalaciones de producción con el objetivo de aumentar la producción y reducir los plazos de entrega. Por ejemplo, en septiembre de 2021, Cargill anunció la expansión de su nueva y vanguardista planta de producción de pectina, ubicada en Bebedouro, Brasil, con inversiones de alrededor de 150 millones de dólares estadounidenses, para satisfacer la creciente demanda mundial de este ingrediente texturizante de fácil etiquetado.
- Aumento de la demanda de espesantes y estabilizantes naturales: Con la creciente concienciación sobre la salud y la tendencia hacia productos de etiqueta limpia, los consumidores buscan alimentos que contengan ingredientes naturales y reconocibles. Por ejemplo, en 2021, The Vegan Society declaró que más de 16.439 productos estaban registrados con la marca registrada Vegan. La pectina, al ser un espesante y estabilizador de origen vegetal y sin OMG, se adapta perfectamente a esta tendencia.
Desafío
- Cumplimiento normativo y de calidad: Se espera que las empresas del mercado de la pectina cumplan con los estrictos estándares globales de seguridad y calidad alimentaria establecidos por organismos como la FDA y la EFSA. Mantener el cumplimiento requiere grandes inversiones en pruebas, documentación y mejoras de las instalaciones. Los frecuentes cambios regulatorios también exigen una monitorización y adaptación continuas. Estos desafíos aumentan los costes operativos, frenan la innovación de productos y obstaculizan la expansión del mercado.
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
|
Año base |
2024 |
|
Año de pronóstico |
2025-2037 |
|
Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) |
6,5% |
|
Tamaño del mercado del año base (2024) |
1.050 millones de dólares |
|
Tamaño del mercado según pronóstico anual (2037) |
2.250 millones de dólares |
|
Alcance regional |
|
Segmentación de pectina
Tipo de función (Espesante, Estabilizador, Agente gelificante, Sustituto de grasa, Otros)
Se prevé que el segmento de agentes gelificantes en el mercado de la pectina se expanda a un ritmo considerable para 2037 debido a su papel esencial en la creación de la textura y consistencia deseadas. Las propiedades gelificantes naturales de la pectina la convierten en una opción preferida sobre las alternativas sintéticas, en línea con la creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia. A medida que aumenta la popularidad de los untables y postres a base de frutas, la demanda de pectina como agente gelificante continúa impulsando el crecimiento del mercado.
Aplicación (Alimentos y bebidas, Panadería, Cosméticos, Productos lácteos, Farmacéutica)
Se prevé que el segmento de alimentos y bebidas registre una participación significativa durante el período de pronóstico en el mercado de la pectina. Los yogures ricos en probióticos y las bebidas fortificadas, donde la pectina se utiliza como estabilizador y espesante natural, impulsan la expansión del segmento. Empresas destacadas también están implementando diversas estrategias de mercado en la industria de alimentos y bebidas para un mejor acceso a los consumidores. Por ejemplo, en noviembre de 2024, Tate & Lyle anunció la adquisición de las filiales de CP Kelco, incluidas las de EE. UU., China y CP Kelco ApS.
Nuestro análisis exhaustivo del mercado global de pectina incluye los siguientes segmentos:
Tipo de función |
|
Aplicación |
|
Vishnu Nair
Jefe de Desarrollo Comercial GlobalPersonalice este informe según sus necesidades: conéctese con nuestro consultor para obtener información y opciones personalizadas.
Industria de la pectina: sinopsis regional
Pronóstico del mercado europeo
Se prevé un crecimiento significativo del mercado europeo de pectina gracias a un sólido marco regulatorio que exige altos estándares de calidad para los aditivos alimentarios. Los datos de la OEC de 2023 muestran que Rusia fue uno de los principales importadores de sustancias pécticas, con exportaciones por valor de 55 millones de dólares. Además, los consumidores de la región son muy receptivos a las innovaciones en textura y sabor de los alimentos, lo que ha impulsado un mayor uso de la pectina en diversas aplicaciones, como productos lácteos y de confitería.
El mercado francés está influenciado por su rica herencia culinaria, con énfasis en conservas de fruta de alta calidad y productos gourmet. Las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria de Francia y la preferencia por los ingredientes naturales crean un entorno favorable para el uso de la pectina en la producción alimentaria artesanal e industrial. La fuerte presencia de importantes fabricantes de alimentos, especialmente en los sectores de mermeladas y confitería, impulsa la demanda local. Según OEC 2023, Francia registró importaciones de pectina por un valor aproximado de 54,3 millones de dólares.
Análisis del Mercado de Norteamérica
El mercado norteamericano de pectina está impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre las tendencias de salud y bienestar. La transición hacia productos bajos en azúcar, sin gluten y de etiqueta limpia ha generado un aumento repentino de la demanda de pectina como ingrediente natural en diversos productos alimenticios. Además, la sólida presencia de proveedores y fabricantes globales de pectina en Norteamérica facilita la innovación y la diversificación de productos.
El mercado estadounidense se ve impulsado por una industria alimentaria diversificada, donde la pectina se utiliza ampliamente en todo tipo de productos, desde mermeladas y bebidas hasta productos de confitería y lácteos. OEC 2023 indicó que EE. UU. fue el mayor importador de pectina, con un valor total de 137 millones de dólares en importaciones. La industria de procesamiento de alimentos a gran escala del país impulsa la demanda de pectina como ingrediente rentable y versátil. Además, Estados Unidos ha presenciado una creciente tendencia hacia alternativas vegetales y veganas, lo que ha abierto nuevas vías para el uso de la pectina en productos no lácteos.
Empresas que dominan el panorama de la pectina
- DuPont
- Descripción general de la empresa
- Estrategia empresarial
- Ofertas clave de productos
- Rendimiento financiero
- Indicadores clave de rendimiento
- Análisis de riesgos
- Desarrollo reciente
- Presencia regional
- Análisis FODA
- B&V srl
- Ceamsa
- Yantai Andre Pectin Co. Ltd.
- CP Kelco
- Naturex
- Silvateam
- Tate & Lyle
- Herbstreith & Fox
Los actores clave del mercado de la pectina adoptan estrategias como una fuerte inversión en investigación y desarrollo para crear soluciones de pectina personalizadas y de alta calidad para diversas industrias, especialmente la de alimentos y bebidas. La expansión de su capacidad de producción, la formación de alianzas estratégicas con procesadores de fruta y la adquisición de empresas más pequeñas para fortalecer sus cadenas de suministro son algunos de los puntos clave de los actores del mercado. Algunos de los actores clave en el mercado son:
Desarrollos Recientes
- En diciembre de 2024, CandyPros lanzó una gomita vegetal, Naked Gold Pectin Gummy Base, diseñada para reemplazar las opciones tradicionales a base de gelatina.
- En septiembre de 2023, Cargill lanzó una nueva gama de pectinas LM convencionales (LMC), desarrolladas orgánicamente con tecnología patentada para ofrecer una textura novedosa.
- Report ID: 1309
- Published Date: Jun 26, 2025
- Report Format: PDF, PPT
¿Tiene necesidades de datos específicas o limitaciones de presupuesto?
Contáctenos para obtener una cotización personalizada o para conocer más sobre nuestros precios especiales
para startups y universidades
Preguntas frecuentes (FAQ)
Pectina Alcance del informe de mercado
La copia de muestra GRATUITA incluye una visión general del mercado, tendencias de crecimiento, gráficos y tablas estadísticas, estimaciones de pronóstico y mucho más.
Conéctate con nuestro experto
